第61章 可以在舌尖跳舞的糍粑辣椒（1 / 4）

绍安接收到了贝仙女的鼓励，回之一笑。

现在才是真正表演的时刻。

黄大强的四道招牌菜，芋儿排骨、张飞牛肉、苕粉腊肉、糍粑辣椒。

说是四绝，其实只有三道料理，最后一道是蘸料，就像是郫县豆瓣百搭。

经过五感立体的“悟”能力之后，绍安早就在脑海中把这些过程模拟过数十次。

通过神视觉、神听觉、超嗅觉、敏味觉、敏触觉，把这四绝研究的彻彻底底。

甚至许多黄大强不曾掌握的秘诀诀窍，都被绍安破解。

开大火，先进行牛肉的卤煮。

这是小牛犊子肉，并不会卤太长的时间。

主要是在卤料的配比上，要下功夫，才会有出人意料的味道。

卤牛肉的时候，制作糍粑辣椒。

糍粑辣椒跟糍粑其实没有任何关系。

干辣椒温软泡软，去掉绿帽，加入姜蒜，一起捣成烂泥。

因为泥状如糍粑黏实，才有了糍粑辣椒的名号。

锅里油烧好后，倒入辣子泥，然后加盐、胡椒粉等调味。

辣子的色彩逐渐变得鲜红，就可以出锅。

制作好的糍粑辣椒，香味浓郁，辣而不猛。

可以直接卷饼子馒头，又可炒菜。

比之油泼辣子更加美味。