第一百五十七章 ‘满园春色’被拿下了？（求月票、求推荐票）（1 / 4）

检查库存，主要是了解餐厅整体的消耗跟库存情况，也是为了更好的精准进货做准备。

当然，从库存的消耗跟营收上对比着看，也能计算出盈亏的情况。

只是在厨房，还有一点很关键。

那就是厨师……

这个很难界定，毕竟自己做出来的东西，尝尝味道很正常。

但有的餐厅嘛…确实会出现一些比较严重的情况。

张文涛就遇到过，他最早的那家餐厅有一次举办宴会，餐厅经理怕现场临时来的人太多，进了超过预定的红酒跟香槟，剩下了的本来准备放两天。

然后让供酒商再来送酒的时候拉回去，结果就短短的两天时间，放在冷藏库里的酒水基本上都没了。

至于是谁拿的嘛。

后厨说前面，前面说后厨，反正是人人有份，最后不了了之。

…

看着眼前几个被用保鲜膜包裹着很严实的粗火腿肠，张文涛一个一个拿起来看了下，皱起了眉头。这些纯肉的火腿都是从意大利空运过来的，价格算不上便宜。

比小腿还粗一些火腿肠一般都是拿到切片机上，切成很薄的片，然后搭配其他的食材做成头盘来使用。

因为量大，每次都会进一批。

切好之后要用保鲜膜包裹严实，贴上开封的时间，然后再放回冷藏室。

见张文涛仔细的端详这些开封之后的火腿，一旁冻得瑟瑟发抖的谢亮有些紧张。

负责给厨房取跟放置这些火腿的工作，是由他来负责的。

他已经开始在心里建设，如何应对接下来的狂风暴雨的时候。