第三十六章 厨艺技能树 八大菜系及其奖励（一更求支持）（1 / 4）

华夏美食，源远流长，华夏国土，地大物博。

因为地理环境，地方特产等因素的不一样，渐渐形成了不同的菜系。

菜系也是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的菜肴流派。

饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

商周时期的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

出现了一个无解的话题，甜豆腐脑好喝？还是咸豆腐脑好喝？

在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

到了清朝末年，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

每个菜系各有特点，侧重点不同。

但时至今日，很多菜肴，手法都已经失传。

庄瑞看了一下技能树的任务极其奖励。

学会鲁菜，可以获得——极致刀工，鲁菜大师传承。

做菜，刀工是一门不可逾越的门槛。

刀工分为斜刀法、平刀法，剞刀法······

博大精深。

有些人，练了一辈子的刀工，都无法达到极致。