第404章 我要展现我的纨绔（2 / 3）
所以御厨来的很快。
“你这个熘肝尖做的不到位。”李恪指着熘肝尖开口道。
“殿下请指教。”御厨赶忙弯腰开口道。
“熘肝尖，属于酱香味，咸鲜口，第一个问题，油大，看看这边上都是油。”
“第二个问题，盘子是凉的。像这种火工菜，要的是温度，爆炒好，放到凉的盘子里，温度马上降低，香味就没有了，口感也变差，下次下面可以烧个特质的瓷器，里面点一根小蜡烛，加热盘子。”<a href="<a href="http://166xs.cc"" target="_blank">http://166xs.cc"</a> target="_blank"><a href="http://166xs.cc</a>" target="_blank">166xs.cc</a></a>
说到这里，李恪又将那盘熘肝尖夹了一块，放进了自己的嘴里。
“上浆上的非常的粗糙，你看看，这都快结疙瘩了。”李恪从盘子里面夹起来一筷子，“还有，肝尖的切法也不对，熘肝尖不是硫肝的尖端，是每一片都要切成这种带着尖端的，刀工要好好练。”
“熘肝尖要求肝尖要滑、嫩、脆、这一道菜一上来温度就不对，凉了，所以温度不对，它是不可能脆，挂糊上浆一塌糊涂，它也不可能滑，另外火候本身就有些过，它也嫩不起来。”
“最重要的滑嫩脆，你一个都做不到，失败。”
李世民在旁边听的脸都黑了，我这个暴脾气，你这毛病倒是不少，吃个饭毛病这么多？你是不是觉得我不打你了。
一看李世民这个样子，李恪就知道自己做的非常的成功，他偷笑了一声，直接干咳道：“懂了吗？学会了的话就下去吧。”
“是殿下，我记住了，下次改进。”御厨行礼之后就转身离开了，他倒是不怕，李恪是什么样的性格，他们这些宫里面干了这么多年的人早就知道了，殿下一般不挑刺，挑刺的话，估计毛病也不在他身上。
当然殿下所说的这些问题，该改进的肯定是要改进的。
“秦王殿下吃的好精致啊。”李世民冷笑了一声道。
“哎呀，爹，看您说的，我这不是习惯了吗？平时就这么吃习惯了，这一吃就吃出来了。”李恪赶忙开口道。
李世民眯了眯眼睛，行啊，都跟我玩上兵法了是吧。
“赶紧吃饭，稚奴你去年的课业都没好好学，年后了，你的课业可是要抓紧了，你三哥给你安排什么，你就好好学什么，可千万不能将课业落下了。”李世民转向旁边的李治开口道。