第3章 你赢了我就叫你一声‘叔’（2 / 3）

能切这样的薄片，对一个厨师来说，当然不算什么难事，陈河他自己也能这样切。但看着苏晓辉把切好的土豆片摞成长条，码放均匀，然后用左手压住土豆片，右手拿刀，像缝纫机一样有节奏地把土豆片切着土豆丝，他知道，这小子估计能耐不小。

切好的土豆丝细得像火柴梗，为了不让土豆丝变黑，苏晓辉还搞来一盆水，把土豆丝浸泡在里面。

苏晓辉看了一下桌上的调料，蒜米、干辣椒、白糖和米醋都有，那可以炒菜了。

在准备炒土豆丝之前，他吩咐李国勇准备另一道菜的材料：“国勇，你帮我煮熟几个土豆。”

现成的椒盐没有，那就自己做：“陈叔，有花椒粒吗？”

“有，要多少？”

“一小把就够了。”

苏晓辉小火烧锅，干炒了一把花椒粒和盐巴，在花椒粒香味飘出来的时候，他把炒好的花椒粒和盐巴铲出晾凉，研磨成了粉末。

李国勇以前没有见过这个东西，好奇地问他：“这是什么？”

“椒盐！”

陈河若有所思：“还可以这样做椒盐？”

也难怪，本地菜里，很少会用到椒盐，他平常做菜，基本不用这个调料。

陈河带来的锅具都是做酒宴的大锅，炉火也不是饭店那样的猛火，不过，对苏晓辉来说，足够了。

等大锅烧得足够热之后，他才下油爆蒜米，香味瞬间扑鼻而来，只花了几分钟时间，他就把一道色香味俱全的酸辣土豆丝炒好了。

陈河夹了一筷子，尝了一下，味道不错！

李国勇在旁边煮的土豆也熟了，苏晓辉捞起土豆等它冷却后，放在盆里，抓成了土豆泥，还给它调了盐和味精，撒上葱花。

“国勇，你过来，帮我把这个土豆泥捏成小团子。”

“你这个要做什么菜？煎土豆丸子？”

“等一下你就知道了。”