第895章 四菜一汤（1 / 3）

村子里面的人不多，三百多个人吃饭的事情，对于大锅王的众人来说，基本上都是毫无压力。

毕竟按照他们每的工作量，都是以万计算的。

需要三百人食用的饭菜，四菜一汤。

十个人一桌，也就30桌的份量，

这些对于他们来说，都是很简单的事情。

村子里面的人，吃饭时间都比较早。

随着最先烹制的红烧肉出锅，王平安只需要再将老李他们炕好的老豆腐加个青菜一起炒制调味即可。

最后刷干净大锅，起锅烧油，下入葱段和姜片爆锅，炒香以后，加入切好的番茄块翻炒几下，这才开始加入净水。

大火猛烧！

“老李，给我把那些蒸虾仁余下的鸡蛋液给端过来！”

对着老李招呼一声，王平安也是开始往烧开的汤锅里面加入食盐、味精和些许白糖，进行调味。

用大勺在汤锅里面顺着时针旋转的方向匀速的搅动几下，好让刚刚加入进去的那些调味料，能够均匀的和汤汁融合到一起。

等到锅中的汤汁烧开，他这才单手端着那装有鸡蛋液的不锈钢盆，缓缓的将鸡蛋液给倒入锅内的汤汁之中。

金黄色的蛋液在进入汤汁之中以后，瞬间便被汤汁的高温给烫熟成型。

将不锈钢盆里面的那些鸡蛋液全部倒入锅中以后，他这才挥动另外一只手上拿着的炒勺，缓缓的搅动几下，让那些已经成熟的鸡蛋液打散。

与此同时，他也是动手关闭了火源。

这个时候的汤锅之中，已经成熟的蛋花和那些熟透浮起的番茄肉红黄相映，全部被翻滚的液体顶在汤汁表面之后。

要是继续煮的话，就会适得其反，让那些鸡蛋花变得起沫变形，影响到视觉感观。

将煮好的番茄鸡蛋汤全部倒进专门盛放汤汁的大桶里面以后，他这才招呼老李抓上一些切好的葱花，均匀撒进汤桶之中。

把锅洗干净之后，倒入干净的净油，然后开火烧制。