第8章：川菜初级技能（1 / 3）

脑海里，林立一下子就多了无数的川菜的知识。

就算是初级，要知道作为一个厨师，需要会辨别无数的食材，过硬的刀工，还有一定初级等级的拿手菜才算是一个好的初级厨师。

而不是一般的厨师学校，学出来的半成品。

刀具拿在手中，林立用手一摸就知道品质太差了，有时候需要他亲自去挑选一套刀具。

还有各种的调味料，和一个厨师喜欢的灶台。

这段时间林立的家里还有三个工人在修复宅子，不过也就是一些加固，还有水电方面的一些改造。

院子中间有一个土制的灶台，这是上次村民帮忙的时候，遗留下来的，林立打算凑合使用一下。

给手机充电上去，林立再次的打开直播间。

“这是开始做菜了么？”

“土鸡加野生蘑菇，在外面五百块下不来。”

“错，好一点的地方要一千块起价。”

很多粉丝一个个都在流口水，看着林立在腌制鸡块。

腌制完成后，林立开始清洗这些蘑菇，把残余的泥巴都洗干净。

“这道菜很简单，大家都知道怎么做，我就不多说了，不过要做的好吃，就需要经验和技巧了。”

林立熟练的浇油下鸡块。

缺乏专业的食材，他只能是凑合一下。

把准备好的花椒，辣椒，葱姜蒜都丢进去，进行煸炒。

然后是土豆，还有最后的主角，蘑菇。

食材一般都有一个顺序，通常都是不容易熟的在前面，容易熟的在后面。

一般来说，做菜无外就是刀工，还有对调料和火候的把控。

看上去很简单，可是能做好的人就不多。

大约是很多人没有这种天赋，或者压根没有认真的做菜。