21、烹饪小课堂~（1/3）（3 / 4）

干净又卫生嗷！

“鹏仔，牛百叶切好了吗？”

“切好了墨哥。”

刘子墨看着鹏仔将牛百叶装进盘子里端了过来，有些惊讶地说道。

“这么快？真的都是你切的？”

“开玩笑，何老师还在后面看着呢，不是我切的还能是谁切的。”

鹏仔倒是愣住了，自己这种程度只能算得上是马马虎虎吧，他自己倒是觉得自己没什么了不起的。

“行吧，那晓雨你先把葱和辣椒倒进去吧，鹏仔你等一会再把牛百叶倒进来。”

“嗯~”

晓雨将已经切好的葱和辣椒倒进锅中，用双手轻轻翻炒了两下。

“现在把火调成大火，鹏仔你把牛百叶倒进来，大火炒个两分钟就可以出锅了。”

刘子墨看着站在一旁，有些跃跃欲试的鹏仔，不由得出声提醒道。

现在这个时候是最关键的时候，炒的时间一定要是非常刚好的两分钟。

稍微差一些的话，口感和味道都会发生翻天覆地的变化。

如果早了些时候出锅，那么牛百叶就会变的很硬，味道就会变得非常难吃。

但是晚了些时候出锅的话，那么牛百叶就会变得很软，口感上就没有那种层次鲜明的感觉。

所以掌控出锅时间和火候，是做菜的时候非常需要注意的事情。

“墨哥，这样翻炒可以吗？”