第51章 一场完美的招待（1 / 4）

鱼丸入口非常的滑嫩，而且只要轻轻一咬鱼丸会被咬开。

在口中保留非常浓郁的鲜味，几乎是吃不到哪怕一丁点的残渣。

搭配上鲜美的汤，还有汤中脆口的莼菜。

最后这一碗鱼丸莼菜汤真的是又让在场的大明星、大导演彻底被征服。

张先生三口并作两口吃掉自己碗里的汤。

他惊讶地看向冯斌：“冯主厨，你这份手艺可真是厉害，这是我第一次吃到这么好吃的鱼丸，我还是第一次知道原来鱼丸可以是这种口感。”

冯斌微笑说：“可能我今天的鱼丸，和大家平时吃的不太一样，因为平时吃的鱼丸咬开后，会有一种在吃面粉丸子的感觉。”

梅女士立刻说：“对对，虽然很q弹，但是吃的时候会有粉的感觉。”

巩女士也说：“有些还会有那种粉的颗粒感。”

冯斌接着说：“对，是因为他们打鱼丸的时候，会在里面掺入一些淀粉，实际上掺入淀粉的做法没有错，但必须要有一定的比例，淀粉的量不能太多，同时搅打的过程中也需要很细致，要把淀粉的颗粒和鱼肉泥融合。”

成先生问：“那你这个鱼丸是没有放淀粉？”

冯斌点头：“是的，我这个没有放淀粉，是完全用鱼肉泥搅打上劲起胶了之后去汆出来的丸子，所以吃起来不会有那种淀粉的口感。”

陈导演说：“厉害啊，这份手艺可真的是功夫。”

张导演说：“在京城还真的是没有吃过这样清淡的菜，这鱼丸汤没有多余的调味，就是很简单的咸味，但就是那么的鲜美。”

几个人也都纷纷点头，觉得这份鲜美的鱼丸汤，真的是出乎了他们的意料。

冯斌微笑说：“谢谢各位夸奖，各位喜欢今天的菜，是对我最好的肯定。”

成先生说：“小冯很好，年纪轻轻手艺这么好，而且人也非常的谦虚，真的是让我们有些刮目相看，你们这家馆子真好啊。”

张先生笑着说：“以后大家要多多来，给小冯主厨捧场。”