第456章 腊肉和香肠（2 / 3）

任芸点点头:“没错，是要用猪肠，准确的说是要用猪肠的这一截，也就是小肠来做……”

“而且，也不是直接用猪小肠做，而是需要肠子上的那层膜……”

“肠子上还有膜？”林善举可从来没注意过，不禁然有几分惊讶。

“没错，那层膜叫肠衣，专门用来灌香肠的。”

“所以，我们得先弄肠衣？”

“对，弄肠衣很简单，用刀背把小肠有粘液的这一面刮干净就行了，不过，得先把肠子给洗一洗……”

任芸说着便取来了盐和面粉，倒入猪小肠里，准备揉搓揉搓。

见她想把手伸进去，林善举忙拦住她，道:“娘，让我来，我不怕冷！”

为了保鲜，猪肠并没有放进暖和的屋里，所以这时候显得十分冰冷刺骨。

林家小的都知道自家后娘是个怕冷的，一出屋就裹得厚厚的，那双手稍微一冻，便生出了不少冻疮，把几个小的心疼得不行。

涂了好些时日秦老神医自制的冻疮膏，这才慢慢好转了。

于是林家几个小的自行决定，别让娘干活儿了，尽量就好好地在屋里待着就是。

所以林善举自然不舍得自家后娘又把手给冻着，于是忙把刮肠衣的活儿给包揽了下来。

任芸知道这小子比自己抗冻多了，便也不客气了，就把肠衣的活儿交给了他。

在旁边指导了一会儿后，见林善举上手了，自己便去准备灌香肠的肉馅儿去了。

林善举刮起肠衣来可不着急，刮得细致得不行，好一会儿，才把猪小肠的肠衣给全部刮了出来。

任芸则趁着这功夫，把肉馅儿也“剁”出来了。当然，她是懒得用刀慢慢剁的，直接偷摸儿进了空间，用空间里的搅拌机搅碎了。

香肠的馅料调制起来也很简单，无非就是酱油、白酒、盐、糖和五香粉，此外任芸还偷摸儿加了一些鸡精提鲜。

最后再拌匀即可。

肠衣和馅料都准备好后，接下来表示最重要的灌香肠环节了。

前世任芸灌香肠是买了专门的机器，如今这会儿便只能靠纯手工把肉馅儿往肠衣里头塞了。