第二百五十二章:孜香炭烤小羊排(1 / 4)
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在食堂的时候,马华那是一脸不解的问着他师傅傻柱。
这原本简简单单的一道米粉蒸肉,怎么弄的这么麻烦?
用五花肉代替里嵴,这里马华想了想,那尚且还算能够理解。
可接下来还用用油豆皮,将那一块块的肉卷成小小的卷子,这可就让马华彻底的懵了。
这。。。这不是自讨麻烦嘛?
然而等这道傻柱特制的特殊粉蒸肉蒸好了之后,马华这才算是开了眼。
蒸笼盖子一打开,热气夹带着香味,立马是蹿进了后厨每个职工的鼻尖。
香的大家,那是连手头的工作都放下了。
没错,这里头的改变,正是这五花肉跟油豆皮!
说起这油豆皮,那可不是千张,干豆腐那些玩意。
而是现磨的豆浆,在稍作冷却之后,表明凝结而成的那层油脂!
一般的豆制品店,在熬制豆浆的时候,会特意将这些东西收集起来。
别看这玩意只是豆浆的副产品,但由于一锅豆浆,也只能出这么一两张的油豆皮,所以这玩意,那还真是金贵着呢!
傻柱先是将油豆皮用温水泡软,然后裹上肉,上锅蒸制。
五花肉的想起,米饭香料的香气,还有那油豆皮的香气,凝结在了一起。马华那小子,当是就这么闻了一闻,便嚷嚷着要尝尝!
傻柱见这傻了吧唧的徒弟那副憨样,于是好气又好笑的用快子夹了块给他尝了尝。
而这不尝还不要紧,一开口,马华那是就吃的停不下来!
直到这粉蒸肉进了嘴,马华才明白,他师傅要用这油豆皮将这五花肉卷起来,那是为了什么。