第十四章 酸辣盲盒（1 / 2）

肖星文先用刮皮器把土豆的表皮全部去除干净，然后把整块土豆先切成薄片，再切成细丝，最后找了个盆，把土豆丝放到容器中，加入适量的水，又加了一些盐和醋。

毕竟是在录节目。

他对着镜头解释道，“这往水里加点盐和醋可谓是这一步的关键之处，众所周知，我们为什么要泡土豆丝呢？不做菜的观众可能不清楚哈，作为一枚新人刚接触这道菜的时候，可能会有人直接上去炒，那只有一个结局哈，那就是土豆丝不仅爱粘锅，而且还极其容易发黑。

这里面就涉及到一些化学知识了，土豆中含有大量的淀粉，把土豆切成丝后，由于能与空气的接触面积增大，使之淀粉氧化的速度也加快，加上淀粉遇热粘性增大，所以炒土豆丝时，如果不多加处理，很容易就粘锅和变黑。

而我们浸泡土豆丝就是为了把土豆丝的那些淀粉泡出来，而加盐加醋就是为了让效果更好。

这样处理过的土豆丝呢，不仅不会出现粘锅的现象，而且吃起来口感会更加的清爽利口。”

“现在呢，我们就把土豆丝处理好了，大家看这一碗土豆丝在水里黄黄的多么诱人。”肖星文经典口比脑子快的说着话。

说完他愣了一下，等一下，黄黄的？

肖星文看着泡水的土豆丝，心里灵光一闪，突然知道怎么完成任务了。

他呵呵呵的傻笑出了声，对着镜头说道。“朋友们，为什么说灵感都是给有准备的人呢？我这边刚准备好土豆丝，我今天任务的灵感就来了。“

卖了个关子，肖星文在后厨翻箱倒柜找了半天，终于在旮旯处找到了他所需要的东西。

在镜头那亮了一下他的成果，肖星文笑道，“有了这个东西，我这酸辣土豆丝的整蛊效果必然是拔群的，准确来说有了它，这道菜的名字就叫做酸辣盲盒了。”

vj无语的看着镜头中的姜，看着面前忙碌起来准备把姜处理成土豆丝一样大小的肖星文，第一次觉得面前这个男人太有节目效果了。

这是什么脑回路才能想出来的整蛊啊。

这能是碳基生物想出来的点子吗？

vj有点恶寒，看着面前兴致勃勃的肖星文，总觉得一不小心之间似乎打开了他奇怪的开关。

接下来的事情就顺利多了。

作为一个有着多年家常菜经验的伪厨师，虽然有段时间没碰灶台了，但身体记忆还在，他轻车熟路的把姜丝搞定。

为了防止夜长梦多，他直接就把姜丝和土豆丝混合在了一起。

vj给了盆一个近景，虽然并没有将姜丝和土豆丝搅拌混合，但从镜头上来看，两者基本上是没有任何色差的，几乎是难以辨认。

肖星文在那边已经开始处理辅料了，把尖椒清洗干净，用刀把尖椒切成细丝，然后把蒜剥皮，切成蒜末，干辣椒切成辣椒段，放入盘中，至此，辅材就处理好了。

肖星文准备起锅了，他先是往锅中倒入适量的油，开大火把油烧热，念叨说，“