第十六章 何雨柱的新派川菜（1 / 2）

看着案板上的食材何雨柱在脑中勾画着菜谱，回锅肉和东坡肘子那时必须有的，不然领导说下一道菜是回锅肉你却给人家上了道蒜泥白肉这不是当众打脸吗？

不过都按传统的川菜来做显不出哥们的手艺，既然杨厂长把牛皮都吹出去了那也不能让他失了面子。

想了一会之后何雨柱决定加上两道新派川菜，那就是“水煮鱼”和“口水鸡”，就让这那个年代的蜀人品尝一下后世的川味。

想好了菜谱之后何雨柱便做在凳子上拿起茶杯悠闲的喝着茶，没过过长时间，大领导的秘书走了进来，看到何雨柱正在悠闲的喝茶不由着急的说道：“何师傅，你怎么一点没准备啊。”

何雨柱听他说话就能确定许大茂果然如影片中嘴欠被扫地出门了，看来杨厂长来之前让自己少说话是叮嘱错人了。

“一场电影两个半小时，我现在做等做得了你让领导凉着吃？”

“电影不看了，先吃饭。”

何雨柱把水杯往灶台上一墩道：“早说啊。”

今天的凉菜准备的是夫妻肺片和红油耳丝，夫妻肺片装在一个小的青花瓷盆里，片的极薄的牛肉、牛舌、牛心、牛头肉浸泡在鲜亮的红油之中，上面撒上白色的蒜末和绿色的香菜，配色鲜艳，香辣开胃。

红油耳丝让他摆在一个平盘中，盘子边上用切着蓑衣刀法的两条黄瓜围边，猪耳朵切的极为规整，组成了一个向内成收敛状如含苞待放的花蕾，上面浇上红油汤汁，撒上几点白芝麻，让这道菜不仅在味觉上还是在视觉上都可以给人带来完美的享受。

热菜他选择了传统的麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、炝炒莲白，以及那两道回锅肉和东坡肘子。

随着菜一道道的端上去，大领导和吃饭的众人无不惊叹，何雨柱不仅在菜的味道上下功夫，在摆盘和盛菜的器具上也是独具匠心，不仅让人在味觉上得到了满足，在视觉上也得到了享受。

当他端着水煮鱼和口水鸡走进去时，就听到各位食客对他做的菜交口称赞，领导夫人可能是感觉之前自己对何雨柱的态度不好，等他将菜摆放好之后就笑着对何雨柱说：“这菜做的真好吃，比京城最大的川菜馆子做的都好，不但味道比他们强，成菜也比他们好看，你比他们可强太多了。”

大领导笑着对她说道：“你看你批评人家早了吧。”

随即看着新端上来的两盘菜问何雨柱道：“这两道是什么菜啊？一般能叫得上名字的菜我都吃过，但这两道菜我怎么从没有见过。”

何雨柱也没再慎着不开口，大大方方的回答道：“这两道菜是我自创的，一道叫水煮鱼，一道叫口水鸡。”

“嗯，不简单啊，在你这个年龄能把菜做到这种水平已经实属不易了，没想到你还能自创菜品，厉害，我得好好常常喽。”