第39章 试营业1（3 / 5）

林娜娜想了很久，经营一家炸鸡店，肯定是鸡肉好，味道多，但是全是肉，还是油炸的，经过深思熟虑，决定加入炸土豆做配餐，还附赠爽口小菜——腌萝卜和酸黄瓜。

苏甜从箱子里拆出今天早上刚到货的新鲜鸡胸肉，把整张鸡胸肉切片，根据林娜娜给的步骤把鸡胸肉的正反面拍打松散，敲打到整片鸡肉厚度均匀，这样做是为了肉嫩多汁，并且更容易入味。

“咚咚咚咚”

“试营业搞个二十个吧！”林娜娜的声音从后面传过来。

“哦！”

苏甜数了一下，在锤3片就好了。

鸡肉锤完了，全部拍打松散，下一步就是腌制，根据给的配方，加入盐、料酒、白胡椒、辣椒粉等调味料抓拌均匀，腌一个小时就可以了。

苏甜换了一副手套，找个小凳子，削土豆。

林娜娜安排好苏甜，也没闲着，她把南乳味的炸鸡先腌上，接着腌制全鸡，这些鸡都是她在市场上精心挑选的，是市面上最优质的鸡，不加南乳汁，加上一些蜂蜜提味，给每一只鸡都做个‘马杀鸡’按摩到位，放在一边，拿出鸡腿，鸡中翅、鸡全翅。全部用同样的方法腌制上。

等待的过程中把面衣的材料准备好，转身看着苏甜扒拉着一个土豆子削皮。

“削几个啦！削个十个八个的就行，这个到时候现削也行。”

苏甜低头数了一下泡在水里的，“一、二......十”看着手里的一个“削了十一个，切块还是切片啊！”

林娜娜思考了一下，“你拿六个切块，剩下的我切块。”

就在“哒哒哒”切土豆的时候，“老板，我来啦！”“老板拖把在哪里？”

林娜娜放下土豆，掀开后厨的帘子走出去，苏甜跟在她后面，走到员工前面。

“围裙在储藏室，上面有你们名字，拿着系上，拖把在旁边的卫生室里，我后面这个是二老板叫苏甜，她来帮几天忙。一般不在店里。”林娜娜让出位子，让店员看一下苏甜。

又接着介绍：“这位叫王星星负责收银，这位张清是服务员，这两位分别是刘阿姨和王阿姨负责清洁。”

苏甜在刚认识的人面前有点羞涩，抬手跟她们打了声招呼，就到后厨切土豆了。

听着林娜娜在外面有条不紊的告诉店员这么做，负责范畴，真厉害啊！！！是我好朋友啊！

林娜娜布置完进来，苏甜看向她竖起大拇指。她挑挑眉。

“叮！”计时器响了，腌制时间到了。

接下来，就是裹面衣，先裹炸鸡排的面衣，炸鸡排的面衣是炸鸡排的灵魂，和炸鸡的面衣不一样，炸鸡排的面衣更加酥脆。