二十九章 庄子（1 / 2）

吩咐下人买来了一整头杀好的猪，今晚打算做杀猪菜。唐代贵族不喜欢吃猪肉，说是猪的生长环境太脏，其实最主要的原因是烹调手段太少，不是烤就是煮，要不就生吃。一千多年后生吃都有寄生虫风险，现在就更不用说了，陈平安是拒绝生食的。

军营里的那套家伙事都被老程拿回去了，新打造的厨具今天刚刚送来，陈平安觉得在大唐能吃一顿普通的饭食太难了，没炒锅，打造，没锅铲，打造，没调料，自己找。没有味精就熬鸡汤代替，打算有机会搞点海带提取味精，反正现在的海带都没人吃。

酱油的话等去庄子上自己酿，辣椒已经不多了，辣椒籽自己都小心的收了起来，等开春再种下，没打算将这东西献给朝廷，自己一家人吃就好。

没有蔬菜才是最大的问题，温汤监倒是有，但是那是供应给皇族的，皇族自己都不够吃，偶尔还要赏赐给大臣，轮都轮不到自己。厨房就只有萝卜，唯一的绿菜是一点点蒜苗，还是从老程家的厨房拿回来的。

萝卜炖了排骨，五花肉炒了蒜苗回锅肉，几个厨子一边打着下手，一边学，宝伶在帮哥哥剥蒜，陈平安偶尔会投喂给她。焯好水的猪蹄和蹄髈放进砂锅，加入葱姜蒜，香料用布包起来也投了进去，炖排骨，炖猪蹄，炖蹄髈，用了好些个砂锅，还好厨房够大。

用五花肉，鸡蛋，面粉做了狮子头，剩下的猪肉选了一部分肥瘦相间的做香肠，猪小肠已经洗好了，用酒泡着。

忙活了几个时辰做好了一大桌子菜，去请了老牛和老程一家，其他人一个没请，不熟，一大桌子人看上去热闹了一点。

“小子，每次看到你做的饭食我都觉得不可思议，这人人厌弃的豚肉，你却能做出色香味俱全的菜肴，你和你师傅平日里就吃的这些么？”老程对炖的酥烂的蹄髈赞不绝口。

“这算不得什么，都是些家常菜。”陈平安开始吹牛。

“世外高人的日子，学不来，学不来啊。”老牛长叹。

陈平安早早的就吃饱了，殷勤的给两位长辈布菜，倒酒。程处默三兄弟吃的满嘴流油，在陈家吃饭没那么多劳什子规矩，吃饱吃好就行。老牛的儿子，因为腿脚不方便没来，陈平安打算有机会去看看。宝伶最爱糖醋排骨，酸酸甜甜的很受小朋友喜爱。

程牛两位妇人则喜欢猪蹄，那是因为陈平安给他们介绍这东西美容养颜。看着两位婶婶上下翻飞的筷子，陈平安知道京城的猪蹄可能要涨价。

这一顿宾主尽欢，厨子学着自家侯爷的手法又做了几桌菜，下人们也吃的肚子溜圆，陈府从不会在吃的方面亏待任何人。

送走了两位长辈一家，陈平安将选好的猪肉切片码料，腌制几天，准备装香肠。多装一点到时候给程牛两家送一点去。

第二天一早，程处默早早的就来了，一问才知道，昨天陈平安在桌上提了一嘴，打算今天去庄子上看看，小程打算陪着陈平安去。

“平安，昨晚的菜还有没有，赶紧端上来，我还没吃早饭呢。”小程往门上一靠就问。

没见过大早上吃的这么油腻的，但客人提出了要求，那做主人的必须尽力满足。吩咐厨子把昨晚剩的菜热了热端了上来。