第570章 刀工（1 / 5）

嗡~

“真的是有好长一段时间没做这玩意了，竟然还有些手生了……唉，我这刀工一开始是用来杀鱼斩鸡头的啊。”

陈树生感叹了一句，但马上就将那种感慨还有回忆当中给剔除掉了，他可不是只会被过往给牵绊住的人，那些回忆和经历固然很美好。

但那些对于现在的自己来说……暂时放到一边吧。

咔嚓~！

一边默默的将鱼直接分好，将鱼骨和脑袋剔除了之后，便在鱼身上切了不少的花刀随后便将其给浸泡在了鸡蛋液当中，将其泡透了之后又用淀粉往鱼身上裹了又裹。

“呼……接下来就是主要的技术活了。”陈树生拎着鱼尾巴，默默的靠上了油锅松鼠鳜鱼最难的地方便是在刀工还有这炸制上了，当然前者的话陈树生是不怎么担心的，刀工这一方面自己绝对是点满了。

但对于这油温的掌控……这也简单的很，木筷子往油里面一插看看筷子冒不冒泡就行了。

“火候差不多了。”看着冒起来的微小气泡陈树生知道此刻油温是时候了，但这并不能直接放进来炸，需要用勺子在这鱼上浇两下才行。

哗啦~！

热油与鱼身相遇的时候瞬间滚起来了霹雳啪啦的爆裂声，但陈树生倒是面不改色的拎着鱼又浇上了两勺子之后，整条鱼给放在了锅里面炸。

“火稍微大一点应该只需要五分钟……在把剩下的小炒给一块做了吧。”看着面前的那么多空闲的锅灶，陈树生也是没有犹豫的直接架起另外一口锅来上了个左右开工。

“话说现在你们从哪里找到的品相这么好的五花肉的。”

陈树生一边问着一边将已经提前切好的五花肉直接到在了锅里面，炒肉的话特别是这种肥占比比较多的，最好还是这样空着锅直接将五花肉煸炒，将其中的油给狠狠的炒出来一些才行。

否则这油吃下去就不怎么好吃了，吃下去还感觉特别的油腻但只要炒出油来，再加上葱姜蒜这些，就能吃着非常的香。

不过说起来，春田和女仆长能找来这好的五花肉实在是有些没想到的。

“这么上好的五花肉……但只可惜现在的情况实在是不允许去炒糖色了，所以也只能切片混着青椒爆炒了。”陈树生看着被切成片的五花肉顿时感觉有些可惜，这种肥油满满的五花肉如果能用来做红烧的话那种软糯的味道一定会相当难忘的。

“上好？”女仆长和春田纷纷对视了一眼，他们确实不太懂什么叫做上好的五花肉，肥瘦相间看着漂亮一下应该就能称得上是上好了。

“对啊，这一拍上去就感觉这手头上沾这油，这油脂的感觉可以直接捏出来……这种可是只有在那种菜市场或者批发市场才可以买到的，那种大超市连锁店反而没有这种新鲜的看起来油油的新鲜猪肉。”

虽然这手这么长时间以来一直都在摸枪摸炮摸各种武器的，但这份从小时候就牢牢记住的知识即便是到了现在也不会被磨掉哪怕是办法……