第64章 辣炒年糕（3 / 3）

厨房里，洛星月看着准备好的食材，合掌说道：“那开始吧。”

“米需要磨成粉，过筛七至八次，一定要筛成极为细腻的粉末。”

洛星月从一堆食材里挑出苹果、胡葱、生姜还有大蒜，说道：“这些食材都帮我磨成泥吧。”

人一多，许多辅助的工作，洛星月就不用再一个人做了。

她拿出坛子，用热水浸洗一遍，又用酒精消毒，倒扣着晾干。

很快，苹果泥磨好，洛星月起身，往锅里倒入油，将磨好的泥倒入，中火翻炒至粘稠。

再依次放入辣椒粉、豆瓣酱、酱油、醋和料酒，混合翻炒一刻钟，韩式甜辣酱就做好了。

洛星月留了一部分，剩下的装进坛子里，让人搬去了地窖。

另一边，做好的米粉也端了过来，加入一半的糯米粉混合均匀，往里倒入一丢丢油，一边搅拌，一边倒入热水，揉成面团。

将面团在盘中摊匀，用筷子戳上几个洞洞，水开后上锅蒸一刻钟，直到面团呈现奶白色，面团里没有白面粉，就蒸熟了。

砧板上抹上一层油，趁热将蒸熟的面团从盘里扒拉下来，开始揉面团，揉成有韧性且光滑软糯的面团大概需要一刻钟。

洛星月扶着颤抖的手站在一旁，指挥着厨娘将她揉好的面团切成剂子，揉成大小均匀的长条，切成指节长度，大功告成。

“郡主，这是何物？”厨娘们看着桌上排列的整齐的小长条，疑惑地问道。

洛星月介绍道：“此物名叫年糕，谐音为年年高，年年步步登高的意思，也有的人说是为了纪念一个忧国忧民的无悔英雄。”

洛星月挽起袖子，“给你们做个好吃的。”

她将方才辣椒酱拿出来，挖出一大勺放进碗里，加入酱油，番茄酱，糖，淀粉和适量的水，搅合搅合。

刚做好的年糕下入热水中，煮软后放入冷水中备用。

油锅里放入蒜末炒香后，倒入调好的酱汁，搅拌至浓稠状，倒入年糕搅拌均匀，翻炒入味后撒上白芝麻，辣炒年糕便做好了。