第10章 红烧鱼（1 / 2）

李建军回来时手里拎着两条大鲫鱼，“媳妇我干活回来路过泡子捞了两条鱼，一会儿炖给你吃”。

赵艳才想起来中午了还没做饭呢，文章才写了个开头居然就把做饭给忘了，这可真是沉浸式写作。

赶紧捧老公，“建军你太厉害了，昨天妈还说梅梅要吃鱼大伯拿网走的，去了半天都没抓到，你没网居然抓到了，我做吧，给你做个红烧鱼，你放盆里就行，一会儿做完了你端一条给妈送过去”。

李建军翻出刀准备收拾鱼鳞，边收拾边小心翼翼地问“咋了媳妇，你要开始学习了”？

赵艳看他小心的样子憋不住乐。

李建军之所以看见自己学习就紧张，主要是因为之前几次自己拿出这箱书之后心情就不好，觉得自己前程都毁了，气不打一出来，就会乱发脾气，他被迫承受了不少怒火。

李建军很是害怕，以为媳妇儿老毛病又犯了，赵艳赶紧回答，“嗯，我准备开始写文章投几个稿子试一试，看看怎么样，之前挺爱写作的。看看能不能有稿费拿”。

李建军长舒了一口气，“啊，好吧，媳妇儿，你写吧，不用着急，我等你成为大作家拿稿费，千万不要着急，慢慢写，省着你在家呆着闷”。

“你可真是个呆子”，白了李建军一眼，李建军对这一眼还挺受用，眼见着中午各家炊烟袅袅，都开始做饭了，赵艳也赶紧准备烧菜了。

做鱼赵艳可是手到擒来，收拾鱼还真是不会，当年爱吃鱼，自己在家经常烧，红烧鱼，水煮鱼，麻辣鱼，炸鱼块，糖醋鱼，换着花样做，去市场买的鱼都给杀好了，内脏和鳞片都处理好了到家直接洗一洗就能做。

这两条鲫鱼可挺大，李建军刚杀完，还是很新鲜的，这种刚杀的鱼最好吃了，赵艳拿刀在鱼的正反两面各切了几刀，让它更入味儿。

把鱼放在盆里，拿切好的葱段和姜片腌一下，家里没有料酒，就拿白酒倒了点儿，腌一下去腥味儿，又反复拿葱段儿和姜片在鱼身上搓了几下，让它更入味一些。

“建军，你在切点儿姜和蒜末”，可把李建军忙够呛，这边帮着生火看火，那边又去切蒜和姜，不过他还挺乐在其中。

把锅烧热后，倒入豆油，这油是村里自己的油坊榨的油，金黄金黄的，等油烧热以后，再把处理过的鱼放入锅里煎。

放进锅里不敢马上翻面，因为立刻翻面鱼皮会碎，等一会儿再翻面，再轻轻翻过来煎另一面。

一直把鱼两面都煎至焦黄色的时候，再把两条鱼控油捞出来，又往锅里放油，加入一勺豆瓣酱炒出香味，再加入蒜末和姜进去炒出蒜香味，加水和白酒，又添了点白糖提鲜。