第71章 红烧排骨（1 / 3）

赵艳倒了三碗色泽红润的扣肉，剩下的两碗没动，打算等会儿给亲妈和婆婆各送一碗。

接下来就要做红烧排骨了。

做这个小菜一碟，赵艳绝对有信心。

前世就爱吃这个，在自己的小公寓里，赵艳照着网上的食谱给自己做了无数次，肯定不会翻车。

把切好的排骨放入沸水中煮一下，焯好后捞进盆里，用清水多洗两遍。

再把姜切成片，葱洗干净拴成结，赵艳打了三个葱结放一边备用。

锅内继续倒油，油没热的时候放入白糖，白糖得多放点，用小火慢慢把糖炒化，这个时候赵艳搅合的很小心，就怕糖色炒焦了。

等糖色变为棕红色，马上把排骨倒进锅里翻炒，接着放入姜片，葱结、花椒和十三香。

炒出香味后，赵艳往锅里倒了点白酒和酱油，又舀了一瓢水倒进去。

大火烧开后，改小火慢慢炖一会儿，等排骨软了，大火收汁，赵艳把这一大盘子排骨捞出来了。

扣肉和红烧排骨放在桌子上，小石头闻着香味直陶醉，赵艳看他小馋猫的样子，用手拿了一块排骨塞进他的嘴里。

“咱们小石头帮婶子尝尝，这排骨炖烂糊了吗？”

看着婶子笑咪咪的模样，小石头嚼着嘴里的排骨，香的都舍不得咽下去了。

“婶子，这也太好吃了，这是小石头吃过最好吃的肉！”小石头用手接着突出的骨头，对赵艳夸赞道。

赵艳听了夸赞更开心了，嘱咐小石头：“婶子去隔壁送扣肉，你在家喝汽水，帮婶子看家，一会儿我就回来啦。”

小石头连忙点头，跟着婶子出屋了。

赵艳到外面水缸里捞出一条稍大一点的鲫鱼，装进塑料袋里，又端着扣肉才出门。

小石头乖乖地坐在院子里目送婶子走，虽然很想和婶子去，但是此刻自己有任务在身离不开，得帮婶子看家呀。