第544章 酱块子（1 / 2）

王秀秀确实没少捏酱块子，一个个深色的酱块子被母亲蘸上玉米面，又被她的巧手摔打成长方形块状，最后用干净纸包严实，外面缠上线，防止棉纸裂开。

一个个被包好的酱块子像一个个昂首挺胸的将军一样，等待着人们的检阅，在正式被端上餐桌前，它们还需要经历重要的一步，那就是自然发酵。

按照王秀秀的说法是，在干燥处等待自然发酵后，大概一个月左右吧，就能取出酱块准备下酱了。

东升屯的主妇们不说是人人都会下大酱吧，至少每家每户都做酱，毕竟漫长的冬季，每年繁重的农业劳动，寒冷的天气中，人是需要吃上一些盐分大的东西才能迅速补充体内流失的盐分，为人体提供热量。

王秀秀就是个做惯了大酱的好手，不仅下大酱，就连腌酸菜、腌咸菜，做辣椒酱、肉酱、熬猪油，这些必备的手艺她都会，而且做的都很巧。

当然了，也有赵艳这种啥都不会的选手，好在亲妈肯帮忙，赵艳的大酱就断不了。

亲妈不仅做了酱块子，还给送来了五十颗大白菜。

当然了，负责送货的是自己的老父亲赵大河。

赵艳刚去食品厂看了一圈卫生，又点了一遍需要发走的货，正想回前院看看孩子，结果就被院子里这堆积的高高的一摞大白菜惊到了。

无他，这一大堆白菜实在是太多了。

中国东北地区属温带季风气候，冬季寒冷干燥。

由于天气寒冷，蔬菜品种相对较少，长期以来，屯子里的村民们都有着入冬时存储冬菜的习俗。

冬储菜应该算是一个时代的印记，以至于到了后世，大家伙的生活条件好上了不少，也能在市场上买到新鲜蔬菜了，可是一到冬储菜上市的季节，大家伙还是会带上篮子袋子，进行一场疯狂抢购。

大家伙买菜的热情赵艳就领教过，因为是批量上市，每年的冬储菜价格都算不上高，可以用“物美价廉”来形容了。

土豆、大白菜、萝卜和大葱，再加上加工后的酸菜，这就是大家伙的冬储菜，它们的价格基本都在几毛不等，要知道，后世的物价和九十年代完全不一样，几毛钱几乎买不到什么东西，这个价格购买到大批量能储存时间比较久的菜已经算是很便宜了。

赵艳记得很清楚，一到冬天，自己居住的小公寓外面的楼梯间通风处里总会有几棵白菜萝卜之类的相对好储存的菜，有人甚至会摆上一缸酸菜在那里。

每次一捞酸菜，赵艳都忍不住捏鼻子，自制酸菜的酸菜缸味道实在是太冲了，有些接受不了啊。

“爸，你怎么拿来这么多白菜啊？在哪弄到的啊？这么多也吃不了呀。”