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第38章 高度白酒的诞生(1 / 2)

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元佑二年的最后一个月,苏府也变得热闹起来,苏轼是个朋友满下的人,因为年后的礼部试,不少亲朋故旧来到京城,自然都会来府上拜见这位当代文宗。

苏过则很少在家,大部分时间都在机阁苦读,他在那里更觉得自在,高俅解决了酒楼的事情后,他才外出了一趟,开始进行蒸馏白酒的事。

时间紧张,便采用了最简单的法子,直接将店里现有的酒拿来当原材料。高俅已将酿酒区围了个严严实实,照例只有他们三兄弟给苏过打下手。

蒸馏白酒的原理其实很简单,就是酒精的沸点比水低,所以在加热升温时,酒精会先挥发出来,然后在上面顺着蒸汽出口设置个冷凝的设备,让蒸汽重新凝结,再顺着管道流出便可以了。

盛酒加热的器具苏过选择了瓮,就是司马光砸的那玩意,口大肚,主要是容量合适,口也方便密封,上面则是专门烧制的大玻璃漏斗,倒扣在瓮上,漏斗的另一头则是一根粗的玻璃管,玻璃管再斜穿过装着冷水的木桶,底下另有一个大玻璃瓶接着。

为了烧制这些玻璃器,工坊的工人忙活了好些,总算勉强达到了苏过的要求,但其实用其他东西替代也行的,不过看着眼前的玻璃仪器,苏过才能找回一点点化学实验的感觉。

接下来便是加热工序了,苏过让高伸在灶台里点起火,不一会,便看到玻璃管中出现水雾,忙让他控制下温度,不要烧得太猛了,以免蒸腾的太快,得到的酒还是度数不高。

又等了一会,终于看到玻璃管的另一头有液体滴下,苏过拿起一只玻璃酒杯,接了一杯,闻了下,浓郁的酒精味道有些刺鼻,他不敢尝试,递给了高杰,道:“口试一下。”

高杰接过酒杯,也学着苏过的样子闻了闻,然后一饮而尽,顷刻便伸出了舌头,喊道:“好烈好烈。”

苏过大笑道:“不是让你口些吗,不过那便是成了,第一次操作,度数我也没谱。”

在这个酒精度数普遍只有十度左右的时代,刚才这一杯,已经足以颠覆高杰对酒的认知了。

高伸也忍耐不住,起身抢过酒杯,在玻璃管下接了半杯,便迫不及待地送入口中,自然也是和高杰一样的反应,只有高俅稍微克制一点,但却辣得满脸通红,咳嗽了半。

等三人总算平静下来,发现苏过已经接过烧火的活,正在往灶里添柴。

高俅连声道歉,苏过不以为意,笑道:“如何,有了这个酒,我的田庄是不是有着落了?”

几人大笑,高俅喜道:“五郎好手段,有了这个,谁还去喝那淡得跟水一样的醪糟,如今整个东京城就我们一家能做出来,完全不愁生意,田庄过完年指定买得起了。”

苏过起身笑道:“那就好,这里便交给你们了,可以再去多打造几套器具,玻璃工坊那边这次立了大功,别忘记发些赏钱。酒也不是越烈越好,你们自己看着把握吧,也可以稍作区分,定价也不要太离谱,这个伎俩估计也瞒不了多久的。”

哪个时代都不缺少聪明人,只是缺一个往上面去想的人。

高俅又是一一应下,笑道:“五郎放心,后面的事我们自会料理。”

苏过点点头,准备离开,高俅忙喊住他,道:“今有人来寻我,是为了棉花的事,不过我看着不像是衙门的人,倒像是宫里的人。”

苏过一愣,问道:“来人可了什么?”

“只是约了明日去裁缝铺,倒没别的。”高俅道:“估计是个下面跑腿的。”

苏过有些奇怪,这事怎么会是宫里的人来跟进,是娘娘的人还是皇帝的人呢?想了想,又对高俅道:“明日你见过之后,到机阁与我下详情。”

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