第一百三十二步（2 / 5）
“油豆腐用水清洗一下，再用厨房纸巾轻轻控干水份。”
“对，油豆腐呢在我们这边也叫油豆泡，菜场有卖散装的，一般菜场买的那种散装的一定要仔细清洗一下……”
“现在呢，用拇指，像这样……把油豆腐戳破，在上面戳出一个窝来。”
“对，这油豆泡，得用拇指给它里面压实咯，一会儿才能塞东西。”
“那我来洗盘子吧。”
……
“油豆腐都挖好洞以后呢，就开始切香菇碎和洋葱碎，这里也可以用小葱头啊、胡萝卜碎之类你自己喜欢的蔬菜替换，切好以后入锅爆香……”
“哎呀这蘑菇！这香味！观众没法闻到啊，现在这真的是满屋飘香啊，特别是这香菇味儿……”
“我来洗洗这口用过的煎锅……”
……
“现在把这个腊排骨，给剁成小节，刚好可以把油豆腐填到3分之2就够了，因为待会儿呢，这个排骨上面还会沾一层糯米和香菇碎，会把油豆腐撑得很大。”
“欸，我觉得啊，爱吃肉的呢，其实也可以稍微放大一点儿的排骨，只是这样豆泡会容易些微的撑裂，其实出来以后味道不会有影响，只是看着卖相没那么好看而已，你自己家里做也没必要那么的在意摆盘是吧……”
“我来洗盘子吧。”
……
“炒好的蔬菜和浸泡过一夜的糯米拌匀，然后塞一点进油豆腐里，再把腊排骨呢，像这样……斜着着像是枕头芯一样直接塞进去，注意不要戳破油豆腐，好，上面再添一些拌匀的香菇糯米。”
“填好之后呢，用平底锅，起热锅凉油，把开口朝上的油豆腐放在锅上……好等煎到你看油豆腐底部焦黄，也喂喂膨胀开了，这时候加泡香菇的水了，没过油豆腐的一小半，可以开始调味了，盐一勺、糖两勺……”
“我跟安然不一样啊，我口味比较重，先要炒个香辣的底料……这豆瓣酱先来一勺……试试味儿，稍微淡一点儿没关系，以为这个呢是给外面的油豆泡上味儿，里面的盐味儿是靠这个腊排骨自带的……最后呢盖上盖子，等这个汁儿收浓了，欸，也就好了！”
“那我就洗调料碟吧……”
……
菜做到这一步就只剩等待了，原本的录制计划是，这时3人应该重新站好位置，面对镜头聊一些题外话，方便剪辑时有更多丰富的内容。