第33章 第 33 章（2 / 4）

许猴边吃边道，“大妹子，这虾酱闻着臭，怎么一做菜味道这么香？”

沈静笑道：“这就是虾酱的特殊性，喜欢的人觉得它浓香逼人，不喜欢的人掩面而走。不过一旦喜欢上它的这股香味，就会吃上瘾。有了这道菜，酒楼就可以留住一半的客人了。”

“那不爱吃虾酱的那些客人怎么办？”柳掌柜还没被虾酱的香味彻底俘虏，脑海还有几分清明。

沈静道：“所以我会再教许猴一道菜。”

这另一道菜便是红烧肉。

之前沈静在刘家做过一种宫廷制法，现在沈静教许猴做的这道红烧肉又是另一种做法，而且格外与众不同，不同在烹饪过程中不添加水，只用酱油、绍酒和大量的葱把肉焖熟。

“做这道菜一定要多放葱。”沈静把五花肉切成小块，一边下锅煸炒，一边让许猴多剥些葱来。

五花肉煸炒好以后，沈静便让许猴去升了一个炭炉，木炭烧红以后，还要往上面覆盖些炭灰，这样既没有明火，又能一直保持燃烧状态。

炭炉弄好以后，沈静便教许猴怎么做这道红烧肉，“这道菜最好要用砂锅，砂锅的底部还要铺一层竹箅，为的是不糊锅。铺好竹箅后，便在上面放一层葱段，葱段上面放煸炒好的五花肉。这样一层葱段，一层五花肉，把它们层层放好，再用毛边纸加面糊把砂锅盖封好，这样焖上一天一夜，等木炭烧的差不多了，这道菜也就做好了。”

沈静把做法讲完，柳掌柜在旁咂舌道：“我还没见过耗费时间这么长的菜，一道菜要用一

天一夜的时间。”

沈静道：“等菜做好您就知道了，我保管客人们吃了这道菜以后还想再吃。”

反正自从沈静会做这道菜以后，凡是吃过这道菜的人，就没有说不好吃的。

“这道菜我做了三个人的分量，明天中午就可以让客人们吃了。”沈静把要说的都说完，便跟柳掌柜的作别，出去找徐铁匠了。

徐铁匠的打铁铺子里，沈静还见到了一个熟人。

“春栋大哥你也在啊？”沈静笑着与早她来的刘春栋打了声招呼，“我还没恭喜你呢！”

说实话，那天见到周家姑娘的时候，沈静还有点羡慕对方，毕竟像刘春栋这样能干勤快、细心又热心，长得还好的年轻小伙子并不多见。

刘春栋见到她，也只是微微抿了抿嘴：“我来打一套工具。”再过几天他就能出师了，不过他嫌原来曲木匠给的工具用着不顺手，便想来再打一套。

沈静没听明白这话的含义，倒是干活的徐铁匠在旁说了一句：“我家闺女再过几个月就要出嫁了，过几天等你出师，我想请你打一套柳木家具。原本我想请你师傅的，不过他要价太高。这套工具，我也不要你什么工钱了，只要你帮我打一套家具，我再额外贴补你一点。”