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滑蛋炸猪排饭真正要做起来并不复杂, 安遇想起它的时候顺便决定了过几天威廉一家子的晚餐也是它。

炸猪排，一听这三个字脑海中就会不自觉地自动浮现出那“咔哧咔哧”的梦幻声音。

要做出一块上好的炸猪排，首先就要选取一条上好的猪里脊肉, 将上面会影响口感的筋膜剔除，再切成一厘米左右的厚片, 而后拿起松肉锤用“温核”的力道将切好的里脊肉锤平，撒上适量的调味料进行腌制, 之后就可以准备下一步——调照烧汁。

照烧汁看似很神秘, 其实也不难，不过就是味淋、冰糖和酱油三样，熬煮成汁。

腌制好的猪排先轻轻沾一层玉米淀粉，再裹上蛋液和面包糠，调好油温，就可以下入锅中炸制, 炸至两面金黄，隔壁小孩……不是，厨房外的伯爵都忍不住跑进来偷看了。

三块大小相近的金黄色炸猪排整齐摞在砧板的一侧, 就见安遇拿过最上面那一块放到正中间，右手持刀找准位置便切下去，只听见清脆的“咔嚓”一声——

兰斯德尔听见这声音莫名觉得十分舒服，而后就又是连续几声“咔嚓咔嚓”, 那一大块炸猪排便被切割成了大小均等的几块，安遇顺势用刀将它们铲起，摆到一旁早就预备好的滑蛋盖饭上。

滑蛋是熟悉的滑蛋，只是没了虾仁，但那明黄的色泽和似流不流的质感兰斯德尔自然忘不了，同时忘不了的还有它的美味, 光是看到安遇摆盘这一步他就已经对这次的晚餐充满了期待。

三块炸猪排两人分，在切第三块的时候安遇突然回过头来对兰斯德尔说：“要先尝一尝吗？”

兰斯德尔双眼一亮：“可以吗？”

没等安遇回答他已经自觉走近，随即安遇用刀尖挑了一块猪排递到他面前，于是兰斯德尔可以清楚地看到这块炸猪排的横切面，外层是炸得金黄酥脆的面衣，中间肉片纹理间流淌着诱人的肉汁，诱得他直接微微张嘴从刀尖上叼走了这块炸猪排。

只一口，便响起那令人沉醉的“咔哧”声，这酥脆的声音简直能够直击灵魂深处，上下齿相碰的瞬间，大脑就已经接收到了外酥里嫩这一信号，柔软的里脊肉已经腌制入味，从里到外散发着香气，就算是什么都不沾口感和味道已经足够好吃。

光明正大地纵容了兰斯德尔的偷吃行为之后，安遇又烫了几根青菜摆盘，毕竟炸猪排和滑蛋都是荤的，搭上几根青菜再勉强也要够得上营养均衡才行，最后浇上酱色的照烧汁，一份色香味俱全的滑蛋炸猪排饭就完成了！

安遇将属于兰斯德尔的那份滑蛋猪排饭交到他手上，自己也同样端起属于自己的那一份：“走吧，吃晚饭啦。”

要说这么多年来能让身为伯爵的兰斯德尔端盘子的，恐怕也就只有安遇一个了。

但最神奇的是，兰斯德尔不但不为此感到生气或者被冒犯，反而觉得十分荣幸与欣喜。

要是查尔斯管家在场的话，怕是能被惊掉下巴。