第 15 章 No.015 蒸包子（一）（1 / 6）

第15章

天刚蒙蒙亮，伏黑纯忙碌的身影便已经出现在了餐厅后厨，毕竟她昨儿可是拍着胸脯向那帮小朋友保证过了，今天一定会让他们再吃到蛋黄酥，君子一言驷马难追，她向来教育伏黑惠要说到做到，可不能自己坏了规矩。

这种香酥可口的中式糕点看似层次繁复，但实际做起来并不算复杂，伏黑纯在圆乎乎胖嘟嘟的生胚上均匀刷上两层蛋黄液，又蘸上几粒黑芝麻，这蛋黄酥一下子就变得有模有样，只待送到早已预热好的烤箱里便大功告成。

“总算是都烤上了，嗯，就定时45分钟吧。()”伏黑纯将烤盘推进去，看了眼钟表，发现时间还早，便又开始着手准备早餐。

其实早餐时段，她以前都很少营业，毕竟是私人菜馆，开不开门都由自个儿说了算，若是不想开门，就跟昨天一样挂上张告示就能偷得浮生一缕闲。只是伏黑纯开这间店的本来目的，倒也不是为了要挣多少钱，若真是急着赚钱，她早重操旧业去了，毕竟现在物价飞涨，黑市里随便一张悬赏单子都是千万日元起步，随意接上几单就够一整年吃喝不愁了。

嗯？什么？你问重操旧业是做什么？那除了mafia似乎也没有别的说法吧。

哎呀，怎么又在想这回事了。?”伏黑纯赶紧摇了摇头，试图将这样危险的想法从脑海里晃荡出去。

但伏黑纯一来手上不想再沾上无辜者的鲜血，二来也是想为伏黑惠营造一个安定的生活环境，三来则是真心喜欢烹饪美食这回事，才会在东京的偏安一隅，开上这样一家简简单单的小店。清晨起床在厨房里烹饪，闻着烤箱里散发出来的烘焙香味，听着锅碗瓢盆碰撞发出的清脆声响，对她来说并不觉得厌倦疲惫，反而是让人放松平静的心灵慰藉。

就如那位曾与伏黑纯共度数载春秋的剑士所说的话一样，所谓梦想，无非是与家人过上平静安宁的生活，抬头便能望见所爱之人熟悉而亲切的面庞，伸手便能触碰到他们温暖而坚实的存在，是这般简单而纯粹的愿望罢了。

只是这样渺小而细碎的愿望，在那战乱纷飞的战国时代，也像是一场可望而不可即的梦。

“正好这面团也醒好了。”伏黑纯伸出手指戳了戳那洁白光滑的面团，那面团的表皮立刻倔强地回弹，显出极佳的弹性，“那就开始做包子吧。”

包子的历史，大抵能追溯到三国时期，相传为诸葛丞相七擒孟获时所发明，只是汉唐那会儿统一将面食称之为饼。水煮的面条面块就叫作汤饼，炉子烧出来的就叫作烧饼，用蒸笼蒸出来的就叫蒸饼，命名方式极为简单粗暴。

直到宋代，才出现包子与馒头的说法，不过据考证，这俩名字并没有严格区分，也不管有馅儿没馅儿，反正随心情称呼。

这些名称直到清代才固定下来，有馅儿的就是包子，没馅儿的就是馒头，只是天南地北各地做法截然不同。就比如江浙一带的生煎包、小笼包，那就跟点心差不多，小巧玲珑而精致，一口就能搞定一个。

而东北大

，那就只能用狂放不羁来形容了?，不仅个顶个的分量扎实，里面包的馅料也是包罗万象，从地里摘的、树上长的，到天上飞的、河里游的，可谓是无所不能无所不包。

至于新疆烤包子，里面则塞满了肥瘦相间的羊后腿肉，孜然跟胡椒的香味透着皮都能闻到，从热馕坑里铲出来那叫一个金黄焦脆，跟大家通常所说的包子相比那又在另外一个赛道上了。

考虑到东京这边顾客的接受水平，伏黑纯倒没有别出心裁，只是选了最朴实无华的做法——蒸包子。

蒸包子的首要一步，便在于发面，面发得好，做出来的包子才喧软蓬松。在冰箱里打了整晚盹儿的面团经过低温发酵，似乎早晨起来还带着点儿起床气，一副饱满圆润气鼓鼓的样子，稍稍揪出一点儿来，就能见到里面都是细密的蜂窝状组织，伏黑纯对于发酵时间的把控可谓是刚刚好。

伏黑纯将圆滚滚的面团置于案板上，悉心揉捏一通，将里面的杂气排放出去，又将其分成大小均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周略薄的包子皮，正准备开始包包子，就听见楼上传来的嘟哝声。