63、第 63 章（2 / 8）

尤其是从北方运往南方的?一路上，走走停停。各地的?气温不同?，啤酒经过反复冷冻和溶解后，必定酒体混浊，静置一段时间就会在?瓶底形成黑色的?沉淀。

许厂长单手叉腰在?办公室里踱了两步，自言自语道：“为今之计，要么从下个月起暂停南方的?冬季供货，要么这两天?就争取时间，提前一个月出货，从一月份开始停止供货。”

虽然南方市场的?销量很可观，但是啤酒不好过冬，运输过程中的?风险太高了。

戴誉摇头道：“目前的?生产进度很快，南方的?订单已?经开始赶工了，如果停止下个月的?供货，恐怕会造成产品积压。啤酒的?保质期还不到二十天?，多压几天?就过期了。”

在?北方，冬天?是啤酒的?销售淡季，大家此时更青睐于喝白酒。入冬以后，连机械厂一食堂外?的?那个啤酒水龙头都不再?供应啤酒了。

许厂长交待戴誉：“你去?找赵厂长和两个工程师来?开个会。我得打几

个电话，问问哪家能吃下这个订单。”

几人来?得挺快，听?了许厂长的?顾虑，总工程师说：“从月初起，我们已?经开始实行冬季配料了，麦芽选的?都是最好的?，又?降低了辅料的?比例。在?一定程度上可以提高麦汁的?质量，减少絮状沉淀物。”

这都是往年惯例，可是该沉淀还是沉淀。许厂长问：“除此之外?，还有?别的?办法减少沉淀吗？”

副总工补充：“可以控制麦汁的?煮沸强度在?8%左右，之后再?进行弱煮沸，促进大分子充分凝絮。然后，降低发酵期和贮酒期的?温度，促使大分子凝絮的?沉淀。这样让啤酒彻底澄清以后再?装瓶，也能相对减少积淀。”

赵副厂长也说：“现在?温度还不是特别低，如果这两天?赶赶工，周末就能出货。不过，也得跟南方那几个城市的?专卖公司协商好，看人家的?仓储情况。另外?，运输也是问题，突然增加一条专线，铁路那边不好协商。”

许厂长大手一挥：“只要能解决啤酒上冻问题，其他的?都好办。”

负责做记录的?戴誉举手发言，“我们可不可以先集中生产黑啤酒？啤酒的?冰点与酒精含量和原麦汁浓度有?关，原麦汁浓度越高，冰点越低，咱们向南方提供的?三种啤酒分别是11°、12°和14°的?，我刚才按照宣传册上面的?计算公式算了一下，14°的?黑啤酒冰点在?零下2.6摄氏度左右。黑啤酒应该是最不容易上冻的?了。”

赵副厂长率先点了头：“可以，目前已?经生产的?只有?三分之一是黑啤，剩下的?订单全部生产黑啤，原料上是可以供应的?。不过包装酒瓶得赶紧想想办法。”

许厂长一锤定音道：“那你们回去?尽快生产黑啤，争取两天?内出货，我负责给你们做后勤，亲自去?抓啤酒瓶的?供应。另外?，通知包装车间，尽量在?木箱里多加稻草、刨花和炉渣，给啤酒保暖。”

又?商定了一些细节，短会就地解散，大家各自返回岗位赶工。

许厂长和戴誉各自拿出通讯簿，给省里的?各大玻璃加工厂打电话。然而，得到的?答复十分统一，年底赶工，原有?的?订单

都忙不过来?，不接新订单。

许厂长是个执拗脾气，越是有?困难，越要往前冲。

他领着戴誉，一人骑一辆自行车，顶着寒风前往全省规模最大的?玻璃厂，滨江市荣兴玻璃厂。

玻璃厂的?守卫比啤酒厂还严，黑漆漆的?大厅门?被合得严严实实。

戴誉让许厂长稍等，率先上前敲开铁门?，与来?开门?的?门?卫说了半天?好话，才被允许进传达室等候。