第四十五章：酒（上）（1 / 4）

叶盈回到易水山庄，此时天色已经渐渐暗了下来。小蝶和寒春正在院中整理晒干的花。

见到叶盈回来，寒春拍了拍手掌上沾到的细碎花瓣，上前拉着她的手，高兴得说道:“盈姐姐，你回来了？来，你看，这便是小蝶用来酿制百花蜜酿的花，这儿有一年四季几乎所有的花呢！”

说着，她指着簸箕上的花说道:“你看，这个是去年秋天采回来的菊花，这个是冬天采的梅花，这个是前些日子刚采的桃花...”

叶盈野伸手取了一朵晒干的花，放在鼻子底下闻了闻。寒春说道:“姐姐你手里拿的那个，是彼岸花，这花据说只有在鬼域才能采到呢，小蝶可是跑了很远的路才采回来的！”

叶盈说道:“都知道小蝶的百花蜜酿是世间极品，却想不到酿制的原料竟这么难得！”

小蝶说道:“这些都是小蝶平日里闲来无事，四处采集回来的，在这山庄之中，也能采到不少呢！”

叶盈微微点了点头，寒春补充道:“盈姐姐，可不只是原料难得啊，这酿制的过程更是复杂得很呢！”

叶盈眉头一挑，好奇地问道:“哦？是吗？可以教教我吗？”

寒春有些兴奋地说道:“这个花啊，要经过八蒸八晒，最后放入锅中熬成膏，再加入秘制的酒曲，发酵七七四十九天，就做好了！对了，还要加些蜂蜜啊，枸杞什么的。”

叶盈问道:“这听起来也没多复杂呀！”小蝶在一旁听了，捂着嘴咯咯直笑。

寒春扯了扯小蝶的衣袖说道:“你笑什么啊？你不就是这么跟我说的吗？”

小蝶止住笑声，一边拾起簸箕上的花，小心翼翼得除去残留的花托，对他俩说道:“还是我来说吧，酿这百花蜜呀，最重要的是这百花的处理，因为要用到四季的鲜花，这采回的花朵啊，不能马上使用，须得拿回家中，除去花托，只留下花瓣和花蕊，一起放到簸箕上平铺开来，置于阴凉通风处晾干，不可直接放到阳光下暴晒，待风干之后，便可装入陶罐之中，封好罐口备用。待来年开春，天气转暖了，这四季的花也集齐了，就可以开始酿制百花酒了。因为使用的花年份不同，所以这百花酿啊，有‘春酿’与‘秋酿’之分！”

叶盈问道：“那这‘春酿’和‘秋酿’有什么区别吗？”

小蝶说道：“仙子问到关键了，这‘春酿’入口绵柔，酒香内敛，而‘秋酿’呢，则较为辛辣，香气也更加浓郁和张扬...”

叶盈点了点头，说道：“原来是这样，的确是挺复杂的！”小蝶接着说道：“对了，仙子手中的彼岸花，含有剧毒，小蝶将它和其它的花放一起，是为了驱赶蚊虫，可不是用来酿酒的！”

叶盈听了，急忙将手中的彼岸花放回到簸箕之中，寒春在一旁捂着嘴偷笑，小蝶也笑着伸手将那朵花拿起，说道:“仙子，这花只是不能食用，拿在手中是不会中毒的，现在它的使命已经完成啦！”说着，便把它丢进了一旁的竹篮之中。

叶盈又问道:“那这些花准备好了，接下来该怎么酿制呢？小蝶，你快跟我说说吧！”

小蝶说道:“仙子别急！”说着，小蝶将这些花放到一个蒸屉里面，寒春帮着她一起将一个个的蒸屉搬入了厨房中，叶盈也抱起一层蒸屉随她俩进了厨房之中。

小蝶将这些蒸屉一层层地叠放在锅中，盖上盖子，接着说道:“接下来便是蒸制了，把风干的花像这样放入笼屉中，大火蒸煮半个时辰再取出，放到阳光下暴晒一日，再放入锅中蒸半个时辰，如此反复八至十次，待这些花都变成泥状以后，就可以进行熬煮了！”

叶盈问道，那...怎么熬煮呢？小蝶回答道:“这看似许多的花，经过多次蒸制和晾晒以后，就变成了小小的一块花泥，这时候便将它们放入砂锅中，再加入清水和一些百花蜜，小火慢慢熬煮，待煮制成粘稠的膏状，这百花膏便熬好了。然后取些当季的糯米，用清水洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。再然后，取几粒酒曲，用清水化开，均匀地浇在糯米饭中，再将之前熬制好的百花膏浇在上面，用筷子轻轻翻动，让百花膏与糯米饭充分混合均匀。最后呢，将这些混合了百花膏和酒曲水的糯米饭，装入酒坛中，加入一些枸杞、红枣之类的滋补之物，用棉布封好坛口，再把酒坛放到阴凉之处，酒坛周围铺上厚厚的干草，这样等待七七四十九日，便可以尝到香甜的百花蜜酿了！怎么样，是不是很简单？”

寒春听了，还是摇了摇头说道:“太复杂了，我还是没有完全记住！盈姐姐，你记住了吗？”