辣子鸡丁（1 / 2）

林清没有把唐甜当回事，回到屋子里收拾菜市场买的菜。

“小王我给你做个辣子鸡丁，看看做的正宗不”林清说着把买来的辣椒剪成段，泡上水，把买来的半只鸡剁成小块，放点调料，准备一会过油。

林清拿出买的猪肉，切成块，放上面粉黏糊，抓拌均匀，淋上油锁住水分，再把尖椒和洋葱切成小块。

林清把剩下的肉剁成肉馅准备包小馄饨，把骨头炖上，准备熬一个小时。

林清准备就绪，将馄饨皮擀好，开始包馄饨，一个个元宝状的小馄饨摆在桌子上，小王从门口路过，看到林清包的馄饨。

“嫂子，我还是第一次看到这样的馄饨，你真厉害呀。”

“饭马上好，我准备做菜了，出去等着，这里油烟大”林清把炉子上的炖锅拿下来，换上了大马勺。

倒上一些油，准备先把猪肉炸了，将猪肉炸制定型捞出，再把油温升高，再复炸一遍，再把尖椒和洋葱过五十秒的油，时间长，会影响口感。

林清将辣椒控干水分，放上一些面粉，搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酥脆，再把腌制好的鸡肉倒入锅中，炸制表面金黄酥脆，即可出锅。

林清将调制好的调料倒入锅中，将炸好的猪肉尖椒和洋葱进行大火翻炒，将每一块肉段都裹上酱汁。

林清将锅刷干净，再倒上油，将辣椒鸡丁倒入锅中进行翻炒，加入盐味精等调味料，出锅前撒入芝麻，鲜香麻辣的辣子鸡丁出锅了。

“小王来端下菜，我开始准备煮馄饨了”林清将骨头汤煮开，将包好的小馄饨下去锅中，又将抻好的面条放入锅中，拿出三个大碗，一次盛上馄饨面，剩下的都盛到了大盆里。

林清将做好的馄饨面端出来递给小王和韩景鸿，“你们快吃，我盛出一碗给何大嫂家送去”说着就往出走。

林清走到何大嫂家敲门，看到一个小男孩走出来，“你找谁呀”小男孩满脸鼻涕还抹着眼泪。

“我找你妈妈，在家不”林清从兜里掏出一个糖递给他。

“我妈妈整在发飙，可可怕了，你小心点呀”小男孩拿着糖跑进屋去。