293 踢飞一小偷（1 / 3）

可以说，这里的小吃绝对可以让吃饱肚子。

真正喜欢美食的人都知道，其实正规酒店中的有些美食还比不上小摊上来的正宗。

比如面前的臭豆腐就是如此，酒店中的臭豆腐虽然看着也是黑的，但是其实不敢太用料，所以所谓闻起来臭吃起来香这一点，并不能真正体现出来。

而小街上的臭豆腐就不一样了，是真的臭，臭豆腐买来的时候分成白臭豆腐和黑臭豆腐。

黑臭豆腐一般是经过加工，然后外面看着就是黑的。

而白臭豆腐，外面看着依旧是白的。

黑臭豆腐油炸出来，表皮是黑色的，而白臭豆腐，油炸出来，表皮是金色的。

不管是什么颜色，小摊上的臭豆腐在油炸前，有一道工序，那就是在特有的臭卤料中浸泡，每一家臭豆腐的臭卤料都会不同，这都是按照地方习俗不同来定的。

云海这边的臭豆腐，用的臭卤料原料来自老的苋菜根霉过后，留下的汁水。

苋菜嫩的时候可以炒着吃，而老了，会长的很高，而且茎会很很硬，切成一段段，然后先用水浸泡，确定开始有点霉化了，放入准备好的干净的潭子中，将这些切断的苋菜梗放进去，然后用一定比率的盐水浸泡，随后封好。

差不多七到半个月后，苋菜梗就会发软，打开后，拿出来的发软的苋菜梗就是一道民间的吃食，放上菜籽油然后蒸熟，十分下饭。

而浸泡过的苋菜梗汁水就是云海人最好的浸泡臭豆腐的卤料。

不管是苋菜跟还是臭豆腐，都有一个共同的特点，那就是闻起来臭吃起来香，所以这个卤水是真的很重要。

“行吧，我要两份臭豆腐。”沈沉一副既然如此，我就吃大户的表情。

大家笑着去排队，其实也没有谁非要出钱，四人难得聚在一起，自然就很开心，很快一人一手中一份臭豆腐。

好在今天不是双休日，所以街上没有多少人，四人索性就去一旁的花坛边上坐下，打算先吃臭豆腐，吃完了，再找别的好吃的。

沈沉咬了一口臭豆腐，微微点头：“好吃，这次出来逛街是逛到了。”