第326章 谭家菜（1 / 4）

周灵猜得没错，南枝想做的就是谭家菜。

谭家菜是最著名的官府菜，与它齐名的还有孔府菜、东坡菜、段家菜等等。

但没有谁的名气，能够比得上谭家菜。

作为官府菜的代表，谭家菜以清淡、精致著称，烹饪方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，擅长干货发制，对燕窝鱼翅这种名贵食材最是有一手。

谭家菜做着费功夫，动不动就是熬煮数小时。

这样的用心和专注程度，在南枝看来，没什么比家人更值得让她付出了。

周灵听着瞠目咋舌，立马去看时间：

“现、现在到晚餐开始也就5、6个小时，芝芝你确定来得及吗？”

谭家菜必不可少的高汤，光是吊汤都需要12小时以上吧！

南枝表示很淡定：

“我听说厨房一直备有高汤，我去看过了，虽然差点儿，但调理调理也能用。”

既然南枝说得这么笃定，那周灵便再没有半点怀疑，馋得口水都快下来了！

谭家菜啊！那可是厨艺的巅峰之作！

他们前不久为了拍纪录片，去了谭家菜的名店，为他们亲自下厨的是谭家菜的这代传人。

做出来的味道当然不会差啦，却也跟周灵他们从书中看到的描述相差甚远。

要知道，民间谚语曾有“戏界无腔不学谭，食界无口不夸谭”的说法。

画家张大千曾说谭家菜是“美食之极品”，大名鼎鼎的美食家唐鲁孙则干脆说谭家菜是“神品”，对谭家菜的追捧可见一斑。

期待值被拉得无限高，最后得到的成品不如预期，自然会失落。

然而钟钰导演和总顾问朱晋先生说，这是厨师的功夫不到家。