第 9 章(2 / 6)
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苏菀快速定好食谱,已经开始打鸡蛋了。
打鸡蛋的时候,把蛋黄跟蛋清先分离,分离之后分别打散,直到蛋清上面出现小气泡,这才停手加入适量清水,适量盐。
在这个过程中,面粉也可以往里面添加,等到面粉差不多是鸡蛋的两倍,最后加入于淑切好的葱花。
这个时候完全面粉跟鸡蛋清完全融合,一个面疙瘩也没有,看起来非常丝滑。
最后一步则是把分出来的蛋黄搅拌进去。
这样做出来的鸡蛋饼特别松软,跟普通鸡蛋饼不太一样。
鸡蛋面糊准备好,等平底锅热起来,苏菀手疾眼快舀一勺子面糊摊入锅底,稍稍晃动平底锅,让鸡蛋饼受热更加均匀。
等鸡蛋饼稍稍成型,就可以直接翻面,等翻好面,停滞一两秒,这张鸡蛋饼也就熟了。
一个漂亮的圆形鸡蛋饼被苏菀用筷子飞速卷起来放入盘子里,诱人的金黄,让人陶醉的鸡蛋面粉葱花油脂香味。
足以让任何人在大清早咽口水。
一晚上没有吃到食物的肚子,在这会发出抗议。
想吃这个鸡蛋饼!
太想吃了!
于淑几乎看呆了。
苏菀的动作太快,让她觉得自己也能行!
可于淑却知道,这种熟练的手法,可不是谁都行的,只有苏菀能做的这么行云流水。
在于淑呆滞的时候,八张鸡蛋饼已经做好了。
接下来就是主食鸡蛋番茄疙瘩汤。
同样是鸡蛋面粉,这次要做的却跟鸡蛋饼完全不同。
番茄被苏菀在顶端划开一个十字口,再用滚烫的热水浇一遍,这样一来表皮非常容易剥开。