303:东星斑鱼面(1 / 4)
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两位阿姨非常的勤学好问,遇到不懂的问题,她们就会开口问。
沈建设也乐意教。
“是哦,我们怎么啊就没想到呢?这鱼啊,不是煎的,就是清蒸,红烧,炖豆腐汤……
煮鱼片是你们京都的吃法吗?一个地方还真有个一个地方的吃法和一套。
瞧瞧,这鱼片削的多薄啊,晶莹剔透,还能透光呢。
不是老手,都片不出来。”
“哈哈哈哈,也还好,多吃几次京都烤鸭,就学会了。”
“去京都吃烤鸭,还能学会片鱼?
那也挺不错,这钱花的值,改天啥时候有空,我们也到京都去,见见大世面。”
李阿姨活泼乐观,全然不像奔五的人。
两位阿姨都是本地人,做的一手好沪菜,早期的沪菜以浓油赤酱、香厚鲜美、最大程度保存原味为特色。
但随之发展,如今整体比较的清淡,主要的烹调方法以红烧、煨、糖等,所以沪市人的口味比较的清淡。
逐渐不喜欢重油赤酱了。
“阿姨,你们做的沪菜,闻着味就香,能不能教我几招。”
厨房内飘散着菜肴的鲜香,白斩鸡、油爆虾、红烧鮰鱼、砂锅鱼头、红烧蹄膀、芙蓉蟹斗……
昨天时间紧,所以也就没准备什么硬菜,随便做了几道家常菜。
今天她们可是拿出自己的底牌来了。
“没问题啊,我们还是头一次见会下厨的男同志呢。
乐意的很,一天时间紧,没做什么好菜招待你。
我们就想着今天一定得做几道拿手好菜招待你,才不枉费你千里来到沪市。