第27章 卧虎藏龙（1 / 4）

“亲戚？”

“我以前是拿他们当亲戚看啊，可他们拿我当狗！”

“张丁山在百货市场当安保队长，我想托他的关系认识刘长江，买了那么多好东西亲自送上门，吴素芝当场给我甩脸子不说，张丁山还不知足，拿我当冤大头，削了一顿羊肉锅子，过后还不满意，当着刘长江面想要埋汰我……”

赵山河一字一句的，苏婉都听在耳里。

“山河，这些事儿你怎么从来没和我说过？”

“我是不想让你替我担心，可我也更不想你把拿咱们当傻子的人当成亲戚，吴素芝不是什么好鸟，张丁山更不是好东西，可不管这些人咋样，咱们都要过好自己的日子，你陪颜颜玩，我去做饭。”

说完，赵山河系上了围裙到厨房忙活晚饭。

苏婉没说别的，而是看着赵山河坚实的背影，就觉得心里暖和，觉得踏实。

厨房里，赵山河把刚买来的新鲜五花肉用清水洗净，

这是纯稀食料喂养的农村大笨猪，五花三层，肥肉相间，吃起来最香。

将猪肉切成四方小块，下水和葱姜花椒八角桂皮一起煮到七分熟后，捞出备用。

随后重新刷锅热油，等油温上来，往里面扔上一把冰糖，开始熬糖色。

这做红烧肉，要想色香味群俱全，这关键之处就在熬糖色上。

熬糖色讲究火候，火候小了，熬出来的糖色不漂亮，火候大了，这做的肉吃起来就发苦发齁。

掌握好火候，等糖色熬到红褐色后，往里面倒入酱油，下入煮好的五花肉块，不停的煸炒至糖色均匀的裹好每一块五花肉并微微出油，最后往锅里倒入半锅温水，再加入少许的盐和味精调味，改用小坛子小火焖熟，最后改用大火收汁。

这样做出来的红烧肉色泽油亮鲜艳，肉质软烂，入口即化。

盛出满满一盆的五花肉，再配上白米饭，这一顿，是十足十的香。