第334章 高配版（3 / 5）

徐清风跟韩如梦说了一些烹饪酸菜鱼的诀窍。

首先是选鱼，不过呢，制作酸菜鱼对鱼的品种倒是没有那么过高的要求。

基本上除了那些刺很多的鱼，其余的鱼，都能成为制作酸菜鱼这道菜的食材。

这一点上，可不像前面说过的湘菜（剁椒鱼头）那样挑剔。

剁椒鱼头，是需要用特定的雄鱼（花鲢）头，才能烹制出独特风味来。

别的鱼，烧出来的剁椒鱼头，味道都不如花鲢。

当然，今天是条件有限，所以只能选择鲤鱼。

其实徐清风心目中，烧酸菜鱼，最佳的鱼，还得要是草鱼和黑鱼。

其中非要论个高低，徐清风个人最偏爱的是黑鱼。

韩如梦？？？

小柚子？？？

“姐夫，你不是说什么鱼都一样吗？为啥又说黑鱼最好，这不是自相矛盾了吗？”韩如梦哭笑不得。

小柚子也忙不迭点头，对呀对呀。

徐清风告诉她们，酸菜鱼是不挑鱼，但每种鱼，它的特点也是有所不同的。

野生的黑鱼，肉质鲜嫩无比，口感更是绝佳。

用来烹饪酸菜鱼再合适不过了。

不仅如此，由于黑鱼是肉食性的鱼，所以鱼刺的话，相较于吃草的鱼，会较少。

对于食客而言，简直是一大福音。