第十六章 酱鱼杂（1 / 1）

钱壮这边开始烹饪鱼杂，先是用刀尖将鱼泡扎破，避免在焯水和烹制时爆裂伤人，鱼杂冷水下锅，放入一小杯高度白酒，开锅后焯水2分钟。另一边姜切小片，葱切葱花，蒜拍散，准备好花椒、八角、还有村民自制的大酱。焯好水的鱼杂用温水洗去占浮在表面的杂质，放在一旁的盆子里备用。锅中放入一大块猪油，油热下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。刘慧慧在一旁看着钱壮挖了那么大一块的猪油本来想阻止的，但是想到钱壮也没少拿来猪肉，就放弃了这个打算。

钱壮又挖了一勺自制的大酱，又顺锅边加了几圈的低度米酒，添上没过鱼杂的水，就盖上锅盖开始炖。

这时候钱壮告诉刘慧慧大概十多分钟这锅鱼杂就好了，刘慧慧就开始将碗筷都拿好，因为今天的鱼杂格外的多，所以今天就不在多做菜，等这边鱼杂出锅，就可以直接开饭。

鱼杂的香气随着锅内的蒸汽，一点点的飘散出来，钱壮盛菜的时候尝了一口，咸香微辣味道极鲜。

那些被喊来吃饭的村民，都拿着碗过来，由刘慧慧给大家打饭，每个人不限量不够吃可以再打。村民闻着鱼杂的香气，都不由得探头向前，打算看看今天吃什么，这时候钱壮已经第一个打好了饭，捧着碗一边吃一边对大家说：“多吃点，今天的鱼杂可是我下厨做的，特别香。”

大家听闻都笑着说自己要多吃一碗饭，钱壮吃着饭看着眼前村民的笑脸，内心满是欣慰。

因为村里除了小孩子都在酿酒作坊里工作，所以钱壮也没有吝啬，就让村里的小孩子也一起来吃饭，反正粮食钱壮也不缺。

吃完饭的钱壮又开始了无所事事的一天，带着村里的小孩子去河边抓鱼，钱壮和小孩子们每人都拿着一个篓子，挽起裤腿就冲下了小河。

翻开一个石头，抓起下边的小螃蟹，钱壮拿着螃蟹向大家炫耀着。这时候钱壮想到自己的空间里也没有螃蟹，于是就将抓到的螃蟹偷偷的丢进空间几只用于繁衍，剩下的就放进篓子等着一会和小孩子们野餐。

只用了不一会的时间，钱壮和小孩子就抓够了野餐的螃蟹和小鱼小虾，钱壮和他们一起把小螃蟹挑出来，剩下的就打算一锅炖了。

因为螃蟹小，所以肉就特别的少，大家都不喜欢吃，钱壮就都收到了自己的篓子里，说明天做成美食给小孩子们带来，小孩子们也没有什么意见，只是不停的用柳条做的筷子捞着锅里的小鱼小虾吃，也不是说有多么的好吃，只是自己劳动抓到的，又是自己参与做好的，就别有一番风味。钱壮也尝了几口，除了因为是鲜活的食材的原因特别的鲜之外，没有特别的地方。只是大家参与其中，更享受其中的快乐而已。

钱壮看着边吃边嬉闹的孩子们，由衷的羡慕他们的无忧无虑。