第341章 就是这个味！（2 / 4）

知道师父这老顽童的身份不一般，楚月便也没多想，挽着张政的胳膊便往小院的方向去了。

“师父，今儿我被封了县主，咱晚上好好庆祝一番如何？”

张政满脸期待的望向楚月。

“那烧鹅可能做了？”

自从上次在听雨楼吃过烧鹅之后，鹅倒是买回来了两只，奈何张政食材买的太多，根本也吃不到上头来，于是便只能将两只鹅圈在院中养着。

张政日日盯着那两只大鹅，馋的不行。

今儿倒是个不错的机会。

楚月笑望了张政一眼，知道老头馋了，便点头说道，“行！咱今晚上烧一只大鹅！”

张政一听，当即笑的合不拢嘴。

回到家，楚月便让黑木将其中一只大鹅给杀了。

因为没打算在这边长住，便没有买婆子做饭，这些日子的吃食都是楚月和凝冬轮流做，黑木几乎成了两人的御用屠夫。

可笑他一身本事，生生被用在宰杀牲畜上了。

他虽然不大情愿，但这里除了张政这个老头，就他一个男人，事情该做还是得做的。

黑木黑着脸将大鹅宰杀好之后去了毛，楚月接过大鹅，首先将它的鹅爪和翅膀部分去掉了，等会可以单独做成卤味吃。

随后将一大碗酱料和陈皮碎调制好的料汁倒进了大鹅的腹部，用手在大鹅腹部将料汁搓均匀，陈皮碎是烧鹅至关重要的一个材料，它能中和烧鹅的油腻，富含陈皮香味的烧鹅汁，必定是精华美味所在，这个步骤，是楚月自个儿琢磨出来的。

倒入料汁之后，楚月又用竹签将烧鹅的腹部缝合，给烧鹅的腹部吹鼓，用热水和冷水给烧鹅定型紧致，接下来又用米醋、陈醋、饴糖、米酒调好的脆皮水给大鹅整个淋上了一遍，就挂在灶膛口进行烘干了。

用热水浇灌主要是为了让烧鹅定型，用冷水浇灌主要是为了让烧鹅的外皮紧致，回头烧制的时候上色均匀。