第6章 人可以无耻到什么程度？（2 / 4）

“壮若凌雪，含浆膏润这两句，形容的是里面的肉质。意思是上品的烤全猪切开后，里面的肉看起来肉色粉·白、滑·嫩多·汁、肥瘦难辨。”

“中间还有一句：入口则消，形容的是上品烤全猪的口感。”

“如果是上品的烤全猪，会是外脆内酥，入口即化，而且还鲜甜多·汁，就像是吃冰淇淋一样。”

伊凡一口气把剩下的几句解释了一遍。

众人：“……”

你没有骗我们吧？真有那么好吃的烤全猪吗？

大家忍不住咽了一口口水。

现在就有一只烤全猪摆在大家面前，伊凡又解释得那么形象，大家恨不得立即切开来尝一尝。

在这一刻，大家似乎忘了伊凡还应该给这只烤全猪来挑毛病。

唯有伊海华没忘。

“那你倒是说说，这只猪到底有什么问题？”

因为伊凡解释得太具体，他的语气没那么强硬了，伊海华现在开始有点担心，伊凡真的能挑出刺来，那样的话，会让他在族人面前很没面子。

越担心什么就越来什么。

伊凡又开口了。

“一只上品的烤全猪，必须经过十几道很严谨的烤制工序，并且因为全猪的各部分厚薄不一致，就需要采用一些独特的方法来烤，才能让其受热均匀。”

“尤其是在多次烤制过程中，要严格分部位来控制火候，这样才能保证里面各部位的肉质都蒸发掉60%左右的水分，才能烤制出品相、口感、味道三绝的上品烤全猪。”

“可现在这只烤全猪，外表算是符合要求，可因为过于追求卖相，烤制方法又不得当，使得里面很多部位的肉质水分起码损失了80%以上，这样一来，它的肉质就比较干、比较柴，吃起来口感就差太远了。”

他这话还是冲着大家说的，因此语气相当好，也说得非常详细。

只是大家还是听得有点蒙圈。

有人甚至走上前来，开始细细查看这只烤全猪。但不管大家怎么看，也还是看不出来里面的肉质情况。

里面真的很干吗？

伊凡是怎么看出来的？