第29章 后厨里的活Lei锋（2 / 5）

伊凡却是在想，虽然说他的任务是被要求在副本中完成，但水台及刀工的熟练度，现实中应该也是可以练的。

他不想浪费时间。

为了任务，他得争分夺秒。

虽然他的任务包括水台熟练度和刀工熟练度两项，但刀工这边，他在把刀法基本功练熟练之前，没有掌握正确的发力方式后，他暂时不准备多碰了。

还是先把水台熟练度练一练！

水台确实是个脏活。

杀鸡杀鸭宰鱼的话，经常会弄得自己两手脏血和油腻。

不过粤海这里还好。

因为有一项技术叫冷鲜，因此这里的鸡鸭鹅猪牛羊之类的，都是屠宰场宰杀好再冷鲜保藏定点供应。

这倒省了很多麻烦。

不过杀鱼也是有讲究的。

有些鱼得现杀现做，比如说用来清蒸的鱼，那样才够鲜。

有的鱼却必须得提前杀好并腌制，比如说用来煎炸、红烧的鱼，又好比说郑大厨所做的松鼠鱼。

在粤菜里，鱼可是用得最多的一种食材，海鱼淡水鱼每天都要宰杀大量。

“凡哥，这怎么好意思呢！”

对于伊凡的前来帮忙，负责杀腌制鱼的小崔有点受宠若惊。

伊凡是江孟林厨师长所看重的徒弟之一，这点整个后厨都知道。

对于小崔这种新进酒店的底层厨师来说，伊凡属于不能随便得罪的存在。