第52章 一鱼多吃（2 / 4）
因为欣赏，江孟林忍不住想多指点伊凡几句。
“为什么啊？”
伊凡非常配合。
江孟林转身就抓起了一把土豆丝。
“比如说这个土豆丝，按照最高的要求标准，就是长短、粗细都要求一致，你知道为什么吗？”
“为什么？”
“因为长短·粗细不均匀的话，在烹饪过程中，就会出现受热不均匀的情况，这种火候上的细微差别，普通食客可能品尝不出来，但那种口味很叼的食客，一吃就吃出来了。”
伊凡：“……”
还别说，师父的这一说法还真的很有道理。
在拥有了系统之后，他已经知道了超级味觉的存在，知道某些人确实能把一些细微的区别品尝出来，比如说董小宛。
江孟林又问道：“你知道有时候我为什么要亲自去处理食材吗？”
伊凡摇了摇头。
“因为碰上顶级食材，或者碰上嘴特别叼的顾客，你只有亲自去处理食材，才能保证将食材的质感最好地保留下来，这样烹饪出来的菜肴才会真正上档次。”
伊凡：“……”
师父今天的话好像稍微有点多！
不过这却是他乐意见到的。
江孟林又继续指点起来。
“一个好的厨师，最重要的菜一定是自己去处理食材的，因为只有自己才知道，一样食材到底该怎么处理，才能符合自己的烹饪需求。”