第85章 巴氏灭菌法（2 / 4）

法国微生物家、化学家路易斯·巴斯德研究发现，如果在规定时间内，对食物进行加热处理，将其加热至60到82摄氏度之间，只要坚持30分钟以上，就能灭杀食物内的致病性细菌及绝大部分非致病性细菌，又不会损害食物本身的品质。

这一灭菌法，在后世被广泛应用于牛奶的消毒中。

后世研究发现，如果将牛奶加热到62-65摄氏度，并保持30分钟，就可以杀死牛奶中97.3%-99.9%的生长型致病菌，残留的只是部分嗜热菌、耐热菌以及芽孢等，这些细菌就是有名的乳酸菌，乳酸菌不仅对人无害反而有益健康。

既然如此，那就按这一原则来。

伊凡把锅架到了液化气灶上，调好配料后，把三条鱼丢进了锅里，开始小火慢慢加温。

为了保证温度，他又摸出了一只温度计。

好在他为了完善松鼠鱼的秘方，早有有所准备。

半个多小时后，伊凡关火了。

“这样就好了，这次能行吗？为什么要这么做？”

董小宛早就在一边看稀奇似的看了半天，因为怕打搅伊凡，一只没有发问，现在终于忍不住问出来了。

伊凡稍微沾了点已经熬了半个多小时的腌汁，送进了嘴里品尝了一下。

效果相当理想，甚至不比郑大厨所熬制的老腌汁味道差多少。

要知道，现在还只是腌了半个多小时而已。

“叮，宿主成功将松鼠鱼腌汁酱调制秘方升级到上品三等，特奖励1000积分。”

惊喜又这么突然而来。

伊凡：“……”

这样就上品了？

我还没开始真正对腌汁酱进行改良好吧！