第112章 能吃是福（2 / 3）

时间消失在两人的聊天中——

于菲快速的把鱼片切好，两人把东西提进了厨房，这些都要在厨房做好，外面只做烧烤，要不然又要重新烧火，比较麻烦。

你把虾放在这里，你出去吧！去看着崽崽们，一会我来做，很快就能做好。

乐莎把虾放下来，“ 嗯，我看崽崽们去了，有需要我你就叫一声就行！”

“ 好！”

乐莎在这里，她也不好拿出淀粉什么的，现在厨房只有她自己，她就随便造。

要想让腌制的鱼片又滑又嫩，需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油。

心动不如行动，开干——

第一步：【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。

第二步：【添水增嫩度】添加少量的清水，没过鱼片的底部即可，然后用手轻轻的抓揉，直至鱼片把水分全部吸收，吸足水分的鱼片外形更加饱满，肉质更加爽嫩。

接下来的时候，要用到淀粉、鸡蛋、油，她把几样都拿了出来，放在灶台上面，一会使用的时候拿比较方便。

第三步：【淀粉锁水分】加入2-3勺的淀粉，她就估计着倒了点进去，用手抓拌均匀，可以锁住鱼片的水分，使鱼片的口感鲜嫩，爽滑好吃。

第四步：【蛋清加滑嫩】打入1个鸡蛋清，轻轻地搅拌均匀，让蛋清裹住鱼片，可以增加鱼片滑嫩的口感，吃起来更加的美味。

第五步：【放油防粘连】放入1-2勺食用油搅拌均匀，既可以防止烹饪时鱼片粘连，又可以帮助封住水分，让鱼片更加的滑嫩。（为了做这个菜，还去百度了一下，以上来自百度，想做水煮鱼的宝宝们也可以按这个步骤来，肯定好吃。）

做好这些，她就把锅放了上去，先要把鱼骨炒一下！

就加点姜就行，其它什么也不用放这里的鱼也不是很腥。这里的水质好，养出来的鱼，又大......又肥美......还特别的好吃......反正她自己就很喜欢吃鱼。

嗨......想远了......想远了......还是眼前的事情更重要！

锅烧热——把鱼骨倒进去，立马就听到油的，滋啦......滋啦的响声！

“...............”

没一会，就闻到了浓郁的鱼香味，鱼骨可以先多炖一会，等人都到齐了，再放鱼片也不急，随便烫一下就可以了，免得时间长了不好吃！