第二百零三十一章 衣锦还乡（1 / 3）

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“哪是我手艺好，是你二姐的脑瓜子好，她脑瓜子好才能想出这些个做法，想当初，这猪蹄哪有什么人吃啊，就是那再穷苦的人家也不愿意要这每日趟在粪水里头的猪蹄蹄”，刘妈拿了盘子将锅中的猪蹄盛起来。

“刘妈，瞧你，香喷喷的你说那些个做什么”，立冬皱了眉，手停在空中，看着眼前的盘子下手也不是，不下手也不是。

“这都弄干净了你怕什么，这都不吃，那蔬菜瓜果哪个不是用粪水泼出来的”，立春毫不在意，要讲究这些，那只能等着饿死。

“这皮，滑而不腻，好吃”，立冬算是放开了，管它许多，直接手捡了一块吃将起来，微辣的猪蹄嚼起来有微微的韧劲。

“多吃些，这还能对皮肤好呢”，立春转身去柜子里头找放糟鱼的坛子。镇上的肉铺，每日那些个内脏和猪蹄都是卖不完的，倒是每次都白白便宜了自己。

“刘妈，这猪蹄怎么做出来的，这么好吃”，立冬赞赞不休，极尽马屁之功。

“还不是和着平常一样的做，也就是往猪蹄里放些酱油醋盐拌匀腌制一会，然后热锅上油，油稍微多些，放入姜丝及辣茄子煸出香味就倒腌好的猪蹄进去翻炒，然后加水淹没猪蹄就好了，大火焖，焖的差不多转小火焖。直至最终中火收汁，你是今日中午吃得少肚饿才觉得香，要换平日你早和我嚷着说腻了”。刘妈笑着说到。

“二姐，你找什么呢”。立冬探头看向立春，她一直在边上柜子里头翻来找去弄得砰砰直响。

“刘妈不是刚问糟鱼么，我记得是做好了放在这柜子里头的，现在怎么不见了呢”，立春站直身子。

“是那个浅口的带竹子图案的瓷罐么？”，刘妈手里抓着一条鱼，滑溜一下放入锅里。

“是啊”。立春站在灶台边上看着刘妈烧鱼，这鱼是早上立夏跟着立秋他们一起去镇上买的，只回来时立夏先拿了菜回来立秋他们则在镇上逛去了。

“在水缸旁边的小柜子里头”，刘妈利落的将鱼翻了个身。鱼皮没有丝毫的粘锅。

糟鱼是立春亲自动手糟制的，选了通江河里打捞而出的大条的草鱼剖净剁块，然后用盐花椒末及姜丝拌匀了一层一层的码在坛子里头，码一层就往上面撒一层辣茄子粉，一层一层码下来。直至最后一层撒了辣茄子粉后再往上头淋进一些香油，最后坛盖密封，约有三四日就可吃得了，不过此时吃味道却不是最好的，等七八日后鱼块才真正入味。这次因着立秋夫妻两个回来只能这还未完全入味的糟鱼。吃的时候烧热锅了多放些油进去。然后下糟好的鱼块进去煎，煎到两面有些薄脆之时即可。不喜欢吃煎的还可以多放了油蒸着吃，味道都是不错。

“立秋，都说了不需要买这些东西，你看看，这”，外头传来李氏的声音，立春将捡出的鱼块递给刘妈，吩咐刘妈一会煎好便转身出了厨房。

立秋手中抱着大包小包，她身旁的何文舒同样如此，至于李氏手中抱的更多，牛车还放着些东西立春好笑，这是要将镇里的东西都买下来的节奏吗，就回个李家村而已，有必要这么衣锦还乡嘛。