257章 孔雀开屏（1 / 5）

芸娘沉下了心思，不再管别的，做起了她的凉拼。

她要的这个拼盘比较麻烦，需要用的食材也很多，不过林云飞都帮着她找齐了。

她要做的这道菜叫孔雀开屏。

芸娘先把芝麻油拌入已经备好的米线中，这样做是为了使米线不粘连，拌好后倒入大号盘子中。

这个盘子非常的大，不然不足以展现孔雀的形态。

芸娘将米线拢成孔雀形，胫部比较短而细，中心的部位为孔雀的身子，做出来的形态要饱满，而尾部要薄，形呈扇形，这摆放都要技巧，不是一日就练的出来的。从身到尾，从身到头，都要有一定的斜度，这样看上去才逼真。

摆好了底，芸娘开始摆身子，先在尾端放已预制好的扇形黄瓜翅，接着把牛肉冷片、黄瓜丝、鸡肉冷片、红白萝卜丝、火腿片、莴笋丝、熟鸡蛋片、熟韭菜按色彩搭配逐层由尾部叠放到胫部，摆放时双手协同操作，一手捏住物料一端，放在适当位置，然后左手压下，右手抚平物料至平整，一片接一片，以保证均匀。

摆放的时间，若是有颜色不好看的芸娘就放下面了，上面盖上颜色好看的丝或片，如果看到哪样东西不够顺眼，芸娘就放在她自己或者是月季的嘴内，当场把它吃了。也算省事。

摆好了身子，就剩下摆孔雀的头部了。

“大姐。上等，二号棚拿了上等。”

月季听着记录的人在喊。

“沉心静气，他拿上等就上等，不必在意，我们也可以。”

芸娘头都没抬，那些根本就无法扰乱她的心绪。

芸娘的手快速转动着。萝卜屑不住掉落，她在用白萝卜雕刻孔雀的头。

不一会孔雀的头被她雕刻出来，活灵活现的，非常逼真。

月季欣喜的看着，大姐教过自己几次，可她雕刻的都很一般。都没有大姐这三分传神。看来自己还得多练啊。

芸娘放好了孔雀头，四周围上银耳和木耳，芸娘又加上香酥和红皮香花生。

孔雀胸前放止一团鸡蛋丝，中间放一个熟鹌鹑蛋。

做完以后，芸娘在孔雀的最外面又放了一点西红柿，用鸡蛋丝围了起来。

完成了，芸娘拍拍手。侧面看去，这就像一只小号的孔雀，展开了屏。甚是美观。