第二十一章 西瓜酪 1（1 / 2）

汪以芙将许心言嘴角的糖渍抹去，说道：“自从上次失火，每次和你们在西殿学习，我都要绕着这大殿转三圈，看清楚周围没人再拿书出来。我在这里说些大逆不道的话，你不说，沈慈不说，谁能知道。”

就着夕阳写字的沈慈，此时学的几个字也写完了，交予汪以芙看了看，汪以芙夸道：“写得真好，沈慈，快赶上我了。”

“能认字已经很好了，可不敢贪模样。”

“沈慈，你认了字，想看什么书呢。”

沈慈仔细想了想，说道：“各种饮食拔记，食物做法，珍稀食材之类的书吧。”

许心言笑道：“沈慈啊沈慈，你可真是个厨呆子，脑瓜子里只想着做饭了，将来一定要做上尚食女官，才对得起你这份心呢。”

沈慈听她这句话又泄了气，眼眸垂了下去，脸色难堪。

汪以芙赶紧扯开话题，说道：“时候也不早了，咱们收拾收拾回去吧，别待晚了，让嬷嬷们骂。”

宵禁时刻快到，三人收拾了殿里便往回走了，夕阳将三人的影子拉得很长，时不时交错在一块，是女孩间调笑的模样，这样的日子好像还有很长，又好像没多久了。

夏日快结束，陈嬷嬷又开始教新的东西。

“最近看你们基本的热菜冷盘都做得不错，接下来学一些糖水点心，夏天尚有余热，就从西瓜酪开始吧。”

太监们将材料陆续放到大家的砧板上，上面只有四样东西，八分之一块西瓜，琼脂，冰糖和薄荷。

陈嬷嬷先把冰糖煮水，把鲜薄荷碾出汁，冰糖煮化以后盛出来，放了两滴薄荷汁，“薄荷不要放多了，放多了就会发涩发苦，糖水里有一点点薄荷的香味就够了。”

随后她把西瓜切成小块，将笊篱放在大碗上，再铺上一张叠好的豆包布，洗过手以后把西瓜放在豆包布上徒手抓挤。

西瓜汁透过豆包布和笊篱流入碗中，滤掉了瓜籽和粗一些的纤维，只剩下水和细密的瓜蓉。

糖水过滤放一边，陈嬷嬷又开始放水煮琼脂，琼脂化开以后，将西瓜汁放入锅中，“煮琼脂不用煮太过，七成热就可以了。”

水尚未开，陈嬷嬷就将果汁倒出来放在一旁，“凉了以后，这西瓜汁就会凝固，颜色像琥珀一样很漂亮，你们先做好，凉了以后浇上糖水，就可以吃了。”

女孩子们将自己做好的西瓜酪放进殿里阴凉处，第二天一早来看，碗里都是泛着光的红色，跟宝石似的。

陈嬷嬷教大家用刀把碗里的汁块划成小块，盛进小盅里，再浇上昨日熬好的糖水。

糖水晶莹剔透，红色瓜蓉像云雾一样飘在碗里，用勺子舀一块瓜酪，又像冰块将瓜蓉冻住了一样，凝结了某个瞬间。

将勺子轻轻摇晃，西瓜冻还会左右摇晃，甚是好玩。

汪以芙尝了一口，很甜，既有冰糖的甜，又有西瓜的甜，甜中还有清凉感，嘴里一下子就冷下来了，嚼起来像西瓜在嘴里滑溜，还没咀嚼透彻，一下就滑到胃里去了，回口又有薄荷的寒香，沁人心脾。