第102章：少女们的进步（二合一章节）（2 / 9）

就连夏安自己对分子料理，兴趣也很大，这样有逼格的菜品，要是做成了准特级规格的，端到节目大舞台上，岂不是惊掉一地眼珠子。

谁说他只会复原和重现古菜品的？夏安并不会死板的一味复刻古菜品，迎战劲敌们，总归要拿出完全属于他自己的东西啊。

现如今，已经初具六边形厨艺模板的夏安，感觉自己有这个资格，可以尝试原创经典了。

“当然不是清水，我加了钙质进去。”

爱丽丝展示手中一大罐全是英文的食材罐子：“就里面就是钙质。”

她揭开盖子，舀起一些细碎的白色颗粒。

然后，兴致勃勃的，白毛红瞳少女当着几人的面，把这些钙质融于清水，用勺子搅拌混合均匀。

“师父，你闻闻看。”

爱丽丝舀起一些水，递送到夏安面前。

“咦，有些苦味？”夏安目光微凝。

“对！”

爱丽丝说：“钙质溶于水后，这些水就会变苦，所以——”

她继续展示。

用针筒继续吸取「杏仁卷心菜」的蔬菜汁，一滴滴的，滴入这碗钙水：

“以我的经验，约莫一分钟左右，这些球化的蔬菜鱼子酱就可以捞出来了，不然就会沾染很重的钙苦味！”

“并且还要另外装一碗真正的清水，浸泡这些鱼子酱，不然的话，也没办法除净苦味。”

随后，爱丽丝上了一场化学课。

分子料理和化学原理紧密关联着。

举个例子。

打碎蔬菜汁，制作成鱼子酱。

这就相当于重构分子结构。

她在用料理机打碎蔬菜汁时，放入了海藻胶。