784.食品厂泄密（2 / 4）

黑心的资本家嘴脸又暴露了，迟早挂路灯。

决定了，就搞冷盘凉菜。

那么新问题又来了，搞哪种呢？骆一航在第三类里巡视一圈，咋个写的全是辣的啊，还都是川菜？都是川菜很正常，因为常见的川菜各种香料用的多嘛，集思广益的时候，说了是为了家里的种的调料来的。

娃子们脑子好着呢。

辣的就辣的吧，反正自家的辣椒也是顶级好品，增香第一名，辣味不够，再选些好品质的辣辣椒搭配一下就好。

至于具体做哪种嘛。

骆一航仔细考量之后。

往白板上一拍，摁住一道菜品。

就是它了，冷吃兔，搞个新鲜玩意。

冷吃兔，又名香辣兔，是自贡民间传统美食，迄今有百年历史，是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食。

它是将川菜烹饪二十四技法中的炒、炸结合，并糅合凉菜的“收”，烹饪后色泽鲜亮，爽口不绵，麻辣回甜。

由于冷却后香味更浓、味道更好，因此被称为“冷吃兔”。

除了味道好之外。

骆一航主要考量的还是为了突出自家的调味料。

兔肉是一种很特别的肉类，它本身没有味道，只提供口感，肉质非常细嫩，有嚼劲。

跟什么一起做，就会带上什么的味道，跟猪一起炖是猪肉味，跟牛一起炖是牛肉味。

单独自己做，就由调味料提供香味。

这不就正好了吗，不会喧宾夺主。

哎，在骆一航这边，花椒、辣椒、八角、香叶这些是主，兔子本身是宾。

以骆一航现在的人脉，找家靠谱的家兔养殖场还不容易。

当天就打听到了一家合适的。