第70章.到底有多美味？（2 / 3）

如果分拆开各项步骤打分，理论上她能拿到180以上的分数，但各项工作组合在一起后，她的葱油饼就不行了。

因为系统给的教程是一项环环相扣的系统性工程，一个大步骤的对接没做好，就会对后续葱油饼的质量产生极大的影响。

对于这种情况，蜜蜜有自己的解决方法，但总得有个循序渐进的过程，不能一出手就是王炸，这样子会吓到其他人的。

狂练一星期，现在蜜蜜感觉火候差不多了。

蜜蜜穿好洁白的崭新厨师袍，头顶厨师帽，深呼吸一口气，打开系统面板‘职场达人’开启！

一瞬间她感觉四肢隐约有汩汩热流涌动，站在这数次将她烫伤的灶台边，看着准备好的材料与工具，心头再也没有之前的麻爪与厌烦。

嘴角一歪，大厨信念感涌上心头，掌握超美味葱油饼教程的她，此时此刻，就是葱油饼之神！

面粉倾倒入面盆，撒入电子天平称好分量的食用盐，转动保温壶，使内部的温水以螺旋状撒在面粉上。

同时手掌按压撒上水的面粉，横向搓动3公分，再斜向上搓动4.5公分，手指松开拢进少量干面粉，将其揉进手掌下的面团，继续向右，再向下搓动......

以这样手法揉出的面团空气含量比普通面团高出20%~27%；

在之后的煎制时有着突出的蓬松酥脆口感，合适温度下内部的气泡可以锁住葱油在特定温度下散发出的独特香味分子；

特质充分发挥小葱香味的葱油；

可以引发78%亚洲人咀嚼时感觉愉悦脆响的独特卷曲面胚结构；

煎烤时轻按葱花洒落区域让葱花香味释放更加彻底；

......

不知不觉间，厨房里被一股奇异的小麦，香葱以及油脂的混合香味所占满。

味道不算很浓郁，那是一种温暖而深沉的香气，仿佛初秋午后阳光下，麦穗轻轻摇曳间释放出的自然芬芳，混合着淡淡的烘焙油脂香，既有大地母亲的沉稳，又不失细腻与柔和。