第 9 章 画画（1 / 7）

第9章

【Chapter09】

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他一开口，瞬间吸引所有人注意。

苏婷也看过去，见章雪扬指着刚上的那道海胆腐皮：“这个上桌前，你们有没有人试过？”

问的是后厨，梁忠连忙说有：“试过的，我和大佬坚都尝过。”但他当时也提了些问题，只是没被当回事。

章雪扬面色不大好看。

菜品层次和膨度是有的，但腐皮本该软薄，吃起来更要酥似脆筒，这一道炸得却过硬，摆明是牺牲口感做出来的造型，华而不实。

他指指另一道：“这个呢？有没有人说说什么问题？”

苏婷看了看，是先前上的花胶乳鸽。

她印象很深，因为里面是花胶，剪开乳鸽肚子的时候还爆汁了，看起来就很香。

众人犹豫，章雪扬直接指出问题。

乳鸽外面陈皮粉撒得太过，而且鸽子炸得干瘪，根本不够香口，放冷一点还隐隐发腥。

“还有这个花胶，两种食材可以这样搭？整道菜做出来难道就为了爆汁好看？”

他们是做围餐的酒楼，不是位上的网红餐厅，不需要那么多噱头。

而且创新也要守正，搞这种哗众取宠的东西，做出来既砸自己招牌，也叫同行看笑话。

席间沉默。

戴玉兰重新尝了尝那道乳鸽：“确实有腥冷味了，刚才还没太觉得。”她很快表态，跟梁忠说：“如果水平达不到，还是宁愿不出。”

梁忠当然立马点头：“好好，我记下了。”

章雪扬忽然问：“你们总厨人呢？”