第139章 酸菜肉丝面（1 / 3）

一切准备就绪，云舒将锅烧热，倒入金黄色的菜籽油，等油温升高，放入切好的姜片、葱段和蒜末，顿时，一股浓郁的香味在厨房里弥漫开来。

等姜蒜爆出香味，云舒将干辣椒段放入锅中，翻炒几下，辣椒的香味便被激发出来，在空气中弥漫开来，闻着就让人忍不住想流口水。

“辣椒要炒出香味，这道菜才够味！”云舒说着，将洗净的酸菜丝倒入锅中，翻炒起来。

锅铲与锅底碰撞，发出“刺啦刺啦”的声音，像是美妙的音乐，在厨房里回荡。

云舒一边翻炒着酸菜，一边观察着火候，力求将酸菜炒到最佳状态。

炒好酸菜后，云舒将它盛出来，放在一旁备用。

接着云舒将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒起来。

肉丝在热油的催化下，迅速变色，散发出诱人的肉香味。

“这肉丝啊，要炒到变色，就差不多了，炒久了依然会老，不好吃。”云舒一边翻炒着肉丝，一边讲解着自己的烹饪技巧。

等肉丝变色后，云舒将炒好的酸菜倒入锅中，与肉丝混合在一起，继续翻炒。

最后，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀，酸菜肉丝就做好了。

云舒将炒好的酸菜肉丝盛入盘中，那酸菜金黄油亮，肉丝鲜嫩可口，光是看着就让人食欲大增。

“接下来，就是煮面条了。”云舒说着，将锅清洗干净，重新倒入清水，放在炉子上烧开。

水开后，云舒将面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连在一起。

面条需要煮到劲道爽滑，才好吃。