第116章 神州国篇 （12）（1 / 1）

顾战这边，找到了吴文。在海绵公寓交谈。

顾战说到:“这次可得要你帮忙了。”

顾战把事情的来龙去脉都说了一遍。

吴文点点头说到:“嗯，是这么回事啊，好吧，我倒想会会这个盛阳子。”

此时在暗处，五言辞正观察着顾战他们的交谈。

另一边…………

关昂这边的工程进行到了三分之一。

关昂说到:“这批工人的速度真快啊，这就完成三分之一了。”

霆宣说到:“嗯，毕竟是总部派的人，干活都挺认真的。对了，他们干活这么认真，拿什么犒劳一下他们呢。”

关昂想了想说到:“嗯……一会儿去买些牛肉，我亲自下厨做菜，至于主食嘛，就用踅面吧。”

霆宣疑惑的说到:“嗯？踅面？那是什么？”

关昂说到:“踅面，是古时候行军打仗的必需品。相当于现在的方便面，只不过踅面的保质期只有五天。”

霆宣说到:“嘶，用方便面做主食，这不太好吧。”

关昂微笑说到:“哎，不是用方便面做主食，我只是打个比方，踅面的口感可比方便面好多了。而且现在是紧急动工期间，没太多时间做饭，踅面是最好的选择。”

霆宣说到:“哦？你这么一说，我倒是有点感兴趣了。”

关昂说到:“感兴趣的话，一会儿看看我怎么做就行了。”

两人来到厨房。

关昂说到:“看好了啊，踅面，踅面用荞面做成，分为磨面、和面、摊面、切面、下面五道工序。首先把荞麦拣净淘好，磨成细面。和面时要用能装四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒顺同一方向搅拌，这是关键的一环，必须稀稠得当，搅拌均匀。面糊和得好，摊出的面才能好。做踅面讲究自己动手，去市场里买压好的面条就没意义了，所以压面机在附近一直销量有限，卖踅面的人讲究自已动手，把荞麦拣净淘好，磨成细面。和面时要用能装四五十斤的大瓷盆，在面粉里添上水，用一根粗木棒顺同一方向搅拌，这是关键的一环，必须稀稠得当，搅拌均匀。面糊和得好，摊出的面更好。摊面用的是物制的铁鏊，重达4余斤，直径二尺多。舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子划开摊平，据说“踅面”即由此得名。稍顷，待一面受火变硬翻过来烘烤另一面，烙到七八成熟，叠在一起，折成四折，用刀切成细丝，讲究切成的宽窄和面饼薄厚一样，四棱见线，才显功夫。切好的面码在木箱在里备用。吃时把水烧开，再放少许盐，以防面入锅中变粘。抓一把切好的面投入锅中，用筷子须锅一搅，便可捞起。外地人见状总怀疑这面是否变熟，其实完全不用担心，因为在鏊上已烙至七八成，再在沸汤中一烫，便完全熟了。或干捞，或带汤，悉听尊便，须手再用笊篱捞一些鱼儿粉，然后调上猪油（白油、大油辣椒（红油、清油辣椒、盐、醋、蘸一点花椒面，撒一捏葱花或韭菜花，便可食用了。”

霆宣说到:“你懂的还不少。”

关昂说到:“那当然了，在家里我很宠妻子的，基本都是我来主厨。”